Filtry
wszystkich: 151
Najlepsze wyniki w katalogu: Potencjał Badawczy Pokaż wszystkie wyniki (110)
Wyniki wyszukiwania dla: BREAD QUALITY, HEALTH SAFETY OF BREAD, HEALTH THREATS OF BREAD, SMALL BAKERIES, SANITARY INSPECTION COMPETENCES, HACCP
-
Katedra Inżynierii Zarządzania Operacyjnego
Potencjał Badawczy* procesy i zarządzanie innowacjami w organizacjach gospodarczych * procesy i zarządzanie zmianą w systemach produkcyjnych * zarządzanie projektami, programami oraz portfolio projektów innowacyjnych i rozwojowych * modelowanie i doskonalenie procesów oraz systemów produkcyjnych * projektowanie i optymalizacja technologii informatycznych w inteligentnych systemach produkcyjnych * ilościowe metody wspomagania decyzji w systemach...
-
Katedra Technologii Leków i Biochemii
Potencjał BadawczyRacjonalne projektowanie, synteza i badanie właściwości biologicznych nowych związków o działaniu przeciwnowotworowym lub przeciwgrzybowym
-
Architektura Systemów Komputerowych
Potencjał BadawczyGłówną tematyką badawczą podejmowaną w Katedrze jest rozwój architektury aplikacji i systemów komputerowych, w szczególności aplikacji i systemów równoległych i rozproszonych. "Architecture starts when you carefully put two bricks together" - stwierdza niemiecki architekt Ludwig Mies von der Rohe. W przypadku systemów komputerowych dotyczy to nie cegieł, a modułów sprzętowych lub programowych. Przez architekturę systemu komputerowego...
Najlepsze wyniki w katalogu: Oferta Biznesowa Pokaż wszystkie wyniki (41)
Wyniki wyszukiwania dla: BREAD QUALITY, HEALTH SAFETY OF BREAD, HEALTH THREATS OF BREAD, SMALL BAKERIES, SANITARY INSPECTION COMPETENCES, HACCP
-
GUT LightLab [Laboratorium badawcze światła]
Oferta BiznesowaTBC Celem Laboratorium Światła (z ang. GUT LightLab), jako placówki międzydyscyplinarnej, jest prowadzenie na wysokim poziomie badań podstawowych oraz badań stosowanych z pogranicza wielu dziedzin, w aspekcie odziaływania Światła, takich jak: Ochrona Środowiska, Medycyna, Zrównoważony Rozwój, Architektura Budowli, Architektura Dziedzictwa, Architektura Krajobrazu, Urbanistyka, Architektura Wnętrz, System znajdowania drogi (z ang....
-
Laboratorium Inżynierii Jakości LAB Q
Oferta Biznesowa1. Six sigma – podstawy 2. Six Sigma – wybrane narzędzia (m.in. analiza rozkładu - rozkład normalny/dwumianowy, normalizacja rozkładu – centralne twierdzenie graniczne) 3. Six Sigma - testowanie hipotez (rozróżnianie grup komponentów na podstawie pomiarów i analizy statystycznej) z wykorzystaniem programu Minitab 4. Analiza systemów pomiarowych (MSA) dla pomiarów powtarzalnych z wykorzystaniem programu Minitab (m.in. Gage R&R...
-
Pracownia Fotogrametrii i Teledetekcji Niskiego Pułapu
Oferta BiznesowaW pracowni prowadzone są badania naukowe oraz zajęcia dydaktyczne z zakresu fotogrametrii cyfrowej i teledetekcji, szczególnie z niskiego pułapu czyli z bezzałogowych statków powietrznych. W ramach działań pracowni prowadzone są pomiary terenowe z użyciem nowoczesnych technik pomiarowych i bezzałogowych statków powietrznych, szkolenie lotnicze operatorów bezzałogowych statków powietrznych. Prace kameralne realizowane są na nowoczesnym...
Pozostałe wyniki Pokaż wszystkie wyniki (8388)
Wyniki wyszukiwania dla: BREAD QUALITY, HEALTH SAFETY OF BREAD, HEALTH THREATS OF BREAD, SMALL BAKERIES, SANITARY INSPECTION COMPETENCES, HACCP
-
HEALTH SAFETY OF BREAD IN SMALL BAKERIES
PublikacjaThe aim of the article is to present the safety and health risks in the production process of bread, supported by research in small bakeries located in the Pomeranian Voivodeship. Health safety of bread is one of the features that decide its quality. This article additionally presents other determinants influencing the quality of bread. It also demonstrates opinions showing food safety as a separate attribute of quality. The paper...
-
IMPLEMENTING THE QUALITY ASSURANCE SYSTEM AND ASSURING HEALTH SAFETY IN THE LIGHT OF INCREASING BREAD QUALITY
PublikacjaThe article presents rules, requirements, and norms for quality management and health safety assurance systems among small and medium bakeries. This group of businesses does not have the obligation of implementing or certifying specific systems. They are, however, implemented in order to increase the quality of the bread or reach a better market position. Also, the results of a 2022 study of 53 bakeries’ implementation of individual...
-
The effect of flaxseed addition on the quality and basic composition of wheat bread
Dane BadawczeThe dataset includes the effect of flaxseed addition on the properties of toasted bread bakery products such as basic composition, moisture content immediately after baking and after a defined time, porosity, acidity and total baking loss. The following bread variants were investigated: control bread, bread with 8% and 12% flaxseed addition and competitive...
-
The effect of the flaxseed addition on the texture of wheat bread
Dane BadawczeThe dataset contains the results of flaxseed addition on the texture of toasted bread. The following bread variants were tested: control bread, bread with 8% and 12% linseed addition and competitive bread. Measurements were made immediately after baking and after 4 days. On the basis of data the following parameters were determined: hardness, elasticity,...
-
Optimization of Bread Production Using Neuro-Fuzzy Modelling
PublikacjaAutomation of food production is an actively researched domain. One of the areas, where automation is still not progressing significantly is bread making. The process still relies on expert knowledge regarding how to react to procedure changes depending on environmental conditions, quality of the ingredients, etc. In this paper, we propose an ANFIS-based model for changing the mixer speed during the kneading process. Although the...