Oznaczanie fazy stałej w tłuszczach. Determination of solid fat content in fats.

Roman Pawłowicz; Bronisław Drozdowski

Oznaczanie fazy stałej w tłuszczach. Determination of solid fat content in fats.

Abstract

W pracy dokonano przeglądu metod oznaczania indeksu fazy stałej (SFI - solid fat index) oraz zawartości fazy stałej (SFC - solid fat content) w tłuszczach. Obok metody NMR, obecnie powszechnie stosowanej i zalecanej przez normy, przedstawiono też inne metody analityczne które stosowano, lub stosuje się do tego typu analiz.

Authors (2)

Roman Pawłowicz dr inż.
- Faculty of Chemistry
- Gdańsk University of Technology
Bronisław Drozdowski prof. dr hab. inż.
- Faculty of Chemistry
- Gdańsk University of Technology

Cite as

Full text

full text is not available in portal

Keywords

Details

Category:: Articles
Type:: artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
Language:: Polish
Publication year:: 2004
Bibliographic description:: Pawłowicz R., Drozdowski B.: Oznaczanie fazy stałej w tłuszczach. Determination of solid fat content in fats.// . -., (2004), s.0-0
Verified by:: Gdańsk University of Technology