Search results for: FOOD PROCESSING DEVICES

• Pervaporation in food processing

  Publication

  • R. Castro-Muñoz
  • G. Boczkaj

  - Year 2021

  This chapter is about pervaporation in food processing

  Full text available to download

• [Chapter] 2. Thermostable enzymes in food processing

  Publication

  • J. Synowiecki

  - Year 2008

  W rozdziale przedstawiono charakterystykę termostabilnych hydrolaz glikozydów, izomeraz, transferaz,lipaz i enzymów proteolitycznych w przetwórstwie rozmaitych surowców źywnościowych. Podano przyczyny termostabilności tych enzymów oraz wymieniono korzyści wynikające z ich stosowania.

• Emerging Processes for Sustainable Processing of Food Ingredients and Products

  Publication

  • R. Castro Munoz

  - Foods - Year 2023

  In recent decades, traditional food processing processes, such as homogenization, pasteurization, canning, drying, and smoking, among others, have been successfully applied to obtain, to some extent, acceptable food items. However, with the increasing food demand, as a consequence of the growing population worldwide, new, tunable, and enriched food products are demanded, requiring the implementation of emerging technologies in...

  Full text available to download

• Food Bioactive Ingredients Processing Using Membrane Distillation

  Publication

  • E. Gontarek-Castro
  • M. Lieder

  - Year 2021

  Separation processes are an important part of today’s food industries, especially in the case of specific bioactive components due to their health benefits. In general, processing of bioactive food ingredients assumes the introduction of integrated system directed to their separation, fractionation, and recovery. Recently, membrane distillation (MD) has been considered as an alternative membrane-based separation and concentration...

  Full text to download in external service

• QUALITY OF SWEET POTATO AS A RAW MATERIAL FOR FOOD PROCESSING

  Publication

  • B. Sawicka
  • B. Krochmal-Marczak
  • D. Skiba
  • P. Pszczółkowski

  - RURAL DEVELOPMENT 2019 - Year 2020

  Full text to download in external service

• JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  Journals

  ISSN: 0145-8892 , eISSN: 1745-4549

• Low-temperature processing of thin-film electrolyte for electrochemical devices.

  Publication

  • V. Petrovsky
  • T. Suzuki
  • P. Jasiński
  • T. Petrovsky
  • H. U. Anderson

  - Year 2004

  Przygowanie filmów elektrolitu jest jednym z najbardziej istotnych procesów technologicznych wytworzenia urządzeń elektrochemicznych takich jak ogniwa paliwowe. Zmniejszenie grubości filmu jest powiązane ze zmniejszeniem rezystancji elektrolitu, co bardzo korzystnie wpływa na wydajność ogniw paliwowych. W pracy tej przedstawiono niskotemperaturową (<1000C) metodę wytwarzenia filmów elektrolitu z tlenku cyrkonu stabilizowanego itrem...

• Sources, properties and suitability of new thermostable enzymes in food processing

  Publication

  • J. Synowiecki
  • B. Grzybowska
  • A. Zdziebło

  - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Year 2006

  W niniejszym artykule przedstawiono przegląd badań wskazujących na przydatność rekombinantowej alfa-amylazy z Pyrococcus woesei i alfa glukozydazy z Thermus thermohilus do jednoetapowego wytwarzania syropów skrobiowych. Rekombinantowa beta-glikozydaza z Pyrococcus woesei może być natomiast stosowana do produkcji bezlaktozowych produktów z mleka i serwatki. Zachowanie aktywności w szerokim zakre-sie pH od 4,3 do 6,6 oraz duża termostabilność...

• Antimicrobial Resistance and Virulence Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Food Processing Environments

  Publication

  • P. Wiśniewski
  • A. Zakrzewski
  • A. Zadernowska
  • W. Chajęcka-Wierzchowska

  - Pathogens - Year 2022

  Full text to download in external service

• The Use of Effective Microorganisms as a Sustainable Alternative to Improve the Quality of Potatoes in Food Processing

  Publication

  • P. Pszczółkowski
  • B. Sawicka
  • P. Barbaś
  • D. Skiba
  • B. Krochmal-Marczak

  - Applied Sciences-Basel - Year 2023

  Full text to download in external service