Search results for: SKŁAD PASZ - Bridge of Knowledge

Search

Search results for: SKŁAD PASZ

Search results for: SKŁAD PASZ

  • Profil kwasów tłuszczowych mleka pochodzącego od krów żywionych w systemie TMR

    Publication

    - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2012

    W pracy analizowano profil kwasów tłuszczowych (KT) mleka pochodzącego od krów żywionych w systemie TMR (Total Mixed Ratio) w cyklu rocznym, uwzględniając skład lipidów paszy. Pasze objętościowe(kiszonka z kukurydzy i sianokiszonka) były znaczącym źródłem PUFA, zwłaszcza pochodzące z roku 2009, a ich skarmianie rozpoczęto w okresie jesiennym. W składzie KT mleka z tego okresu stwierdzono znacznie większą zawartość: MUFA, CLA i...

    Full text available to download

  • Charakterystyka białek głównych surowców żywnościowych. Rozdział 6

    Publication

    - Year 2007

    Białka mięśniowe mają w większości bardzo korzystny skład aminokwasowy i pożądane właściwości funkcjonalne. Są to białka cieczy międzykomórkowej i sarkoplazmy, białka włókien mięśniowych - przede wszystkim miozyna i aktyna, a także kolageny i elastyna. Wśród białek mleka największy udział mają kazeiny, uczestniczące w tworzeniu skrzepu w serowarstwie, zaś w serwatce są głównie β-laktoglobulina, α-laktoalbumina, immunoglobuliny,...