Microstructure and functional properties of sorbitol-plasticized pea protein isolate emulsion films: Effect of lipid type and concentration

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: Publikacja w czasopiśmie
Opublikowano w:: Food Hydrocolloids nr 60, strony 353 - 363,
ISSN: 0268-005X
ISSN:: 0268005X
Rok wydania:: 2016
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1016/j.foodhyd.2016.04.006
Weryfikacja:: Brak weryfikacji

wyświetlono 46 razy

Wyszukiwarka