Wyszukiwarka
Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych
Abstrakt
Obiecującą metodą oznaczania stabilnosci oksydatywnej olejów roślinnych może okazać się technika mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej połączona z techniką chromatografii gazowej (SPME/GC) z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (FID) lub spektrometrii mas (MS). Przy pomocy wspomnianej metody, na podstawie zależności stosunku stężeń heksanalu do 2-trans-nonenalu w funkcji czasu naświetlania promieniowaniem ultrafioletowym, wyznaczono graficznie okres indukcji badanych olejów, a następnie porównano go z okresami indukcji wyznaczonymi dla tych samych olejów na podstawie liczby nadtlenkowej (PV), testu manostatycznego, testu z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) oraz testu Rancimat.
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Opublikowano w:
-
TŁUSZCZE JADALNE
nr 44,
strony 71 - 80,
ISSN: 0371-9227 - Język:
- polski
- Rok wydania:
- 2009
- Opis bibliograficzny:
- Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych// TŁUSZCZE JADALNE. -Vol. 44., nr. nr 1-2 (2009), s.71-80
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 209 razy