Search
Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych
Abstract
Obiecującą metodą oznaczania stabilnosci oksydatywnej olejów roślinnych może okazać się technika mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej połączona z techniką chromatografii gazowej (SPME/GC) z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (FID) lub spektrometrii mas (MS). Przy pomocy wspomnianej metody, na podstawie zależności stosunku stężeń heksanalu do 2-trans-nonenalu w funkcji czasu naświetlania promieniowaniem ultrafioletowym, wyznaczono graficznie okres indukcji badanych olejów, a następnie porównano go z okresami indukcji wyznaczonymi dla tych samych olejów na podstawie liczby nadtlenkowej (PV), testu manostatycznego, testu z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) oraz testu Rancimat.
Authors (4)
Cite as
Full text
full text is not available in portal
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Published in:
-
TŁUSZCZE JADALNE
no. 44,
pages 71 - 80,
ISSN: 0371-9227 - Language:
- Polish
- Publication year:
- 2009
- Bibliographic description:
- Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych// TŁUSZCZE JADALNE. -Vol. 44., nr. nr 1-2 (2009), s.71-80
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 209 times