Wyniki wyszukiwania dla: CUPRAC, FRAP, ABTS, DPPH - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: CUPRAC, FRAP, ABTS, DPPH

Najlepsze wyniki w katalogu: Potencjał Badawczy Pokaż wszystkie wyniki (6)

Wyniki wyszukiwania dla: CUPRAC, FRAP, ABTS, DPPH

  • Katedra chemii, technologii i biotechnologii żywności

    * Biochemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności oraz ich chemiczne i enzymatyczne modyfikacje * Łagodne przetwarzanie żywności * Bezpieczeństwo zdrowotne żywności * Analiza żywności * Reologia żywności * Związki aktywne biologicznie pochodzenia roślinnego

  • Katedry Chemii Organicznej

    Potencjał Badawczy

    Synteza nowych związków organicznych w szczególności posiadających aktywność biologiczną. Opracowywanie i sprawdzanie w praktyce nowych metod syntezy związków organicznych. Inżynieria kryształów oraz zastosowanie dichroizmu kołowego. Badanie czynności optycznej związków konfiguracyjnie labilnych.

  • Katedra Chemii Analitycznej

    Potencjał Badawczy

    Zespół naukowo-badawczy z Katedry Chemii Analitycznej prowadzi badania podstawowe w zakresie: -opracowania nowych procedur analitycznych przeznaczonych do wykrywania, identyfikacji oraz oznaczenia szerokiego spectrum analitów w próbkach różnego typu materiałów charakteryzujących się złożonym a często także zmiennym składem matrycy, -budowy i badań charakterystyki analitycznej nowych typów elektronicznych nosów, -oszacowania wpływu...

Pozostałe wyniki Pokaż wszystkie wyniki (62)

Wyniki wyszukiwania dla: CUPRAC, FRAP, ABTS, DPPH

  • Comparative control of the bioactivity of some frequently consumed vegetables subjected to different processing conditions

    Publikacja
    • S. Gorinstein
    • Z. Jastrzębski
    • H. Leontowicz
    • M. Leontowicz
    • J. Namieśnik
    • K. Najman
    • Y. Park
    • B. Heo
    • J. Cho
    • J. Bae

    - FOOD CONTROL - Rok 2009

    Celem prowadzonych badań było określenie wpływu warunków obróbki przed spożyciem na własciwości przeciwutleniające białej i czerwonej cebuli oraz czosnku poddanym obróbce poprzez gotowanie i blanszowanie. Do określenia poziomu aktywności przeciwutleniającej wykorzystano testy ABTS, DPPH, FRAP i CUPRAC.

  • The influence of different time duration of thermal processing on berries quality

    Publikacja
    • P. Arancibia-Avila
    • J. Namieśnik
    • F. Toledo
    • E. Werner
    • A. L. Martinez-Ayala
    • N. E. Rocha-Guzman
    • J. A. Gallegos-Infante
    • S. Gorinstein

    - FOOD CONTROL - Rok 2012

    Oznaczano zawartość związków bioaktywnych (polifenole, flawonoidy, taniny, antocyjany i kwas askorbinowy) oraz poziom aktywności przeciwutleniającej próbek ekstraktów (wodnych, heksanowych i acetonowych) uzyskanych z różnych gatunków owoców jagodowych. Do pomiaru poziomu aktywności przeciwutleniającej wykorzystano takie testy jak ABTS, DPPH, FRAP i CUPRAC. Zbadano wpływ czasu trwania procesu obróbki termicznej na zawartość bioaktywnych...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • A comparative study of phenolic compounds and antioxidant and antiproliferative activities in frequently consumed raw vegetables

    Publikacja
    • S. Gorinstein
    • Y. Park
    • B. Heo
    • J. Namieśnik
    • H. Leontowicz
    • M. Leontowicz
    • K. Ham
    • J. Cho
    • S. Kang

    - EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY - Rok 2009

    Celem badań było oszacowanie właściwości przeciwutleniających wybranych warzyw spożywczych w stanie surowym: czosnek (Allium sativum L), biała, żółta i czerwona cebula (Allium cepa L), czerwony i zielony pieprz (Capsicum annuum L.) oraz biała kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. alba) zbieranych w ciągu tego samego roku z różnych regionów geograficznych i stref klimatycznych. W badaniach odpowiednich ekstraktów metanolowych...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Some analytical assays for the determination of bioactivity of exotic fruits

    Publikacja
    • S. Gorinstein
    • R. Haruenkit
    • S. Poovarodom
    • S. Vearasilip
    • P. Ruamsuke
    • J. Namieśnik
    • M. Leontowicz
    • H. Leontowicz
    • M. Suhaj
    • G. P. Sheng

    - PHYTOCHEMICAL ANALYSIS - Rok 2010

    Przedmiotem badań były próbki owoców egzotycznych (mango, durian, gruszka adwokacka) zebrane w 2008 roku w Tajlandii i w Izraelu (po etapie liofilizacji). W próbkach oznaczano zawartość:- białek, - tłuszczów,- węglowodanów,- flawonoidów,- tanin- polifenoli stosując zarówno zaawansowane techniki instrumentalne jak i proste testy spektrofotometryczne (FRAP, ABTS, DPPH, CUPRAC). Uzyskana wieloparametrowa baza danych pomiarowych została...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • The influence of different time durations of thermal processing on berries quality

    Publikacja
    • P. Arancibia-Avila
    • J. Namieśnik
    • F. Toledo
    • E. Werner
    • A. L. Martinez-Ayala
    • N. E. Rocha-Guzman
    • J. A. Gallegos-Infante
    • S. Gorinstein

    - FOOD CONTROL - Rok 2012

    Bioactive compounds (polyphenols, flavonoids, flavanols, tannins, anthocyanins and ascorbic acid) and the level of antioxidant activity by ABTS, DPPH, FRAP and CUPRAC of water, acetone and hexane extracts of Chilean 'Murtilla' (Ugni molinae Turcz) and 'Myrteola' berries (Myrtaceae, Myrteola nummularia (Poiret) Berg.), Chilean and Polish blueberries (Vaccinium corymbosum), Chilean raspberries (Rubus idaeus), and Polish black chokeberry...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym