Wyniki wyszukiwania dla: PEPTYDAZY

• Lizostafyna - źródła otrzymywania i zastosowanie

  Publikacja

  • P. Szweda
  • R. Kotlowski
  • J. Kur

  - Rok 2005

  W pracy przedstawiono ogólną charakterystykę liostafyny: budowę, właściwości biochemiczne, źródła otrzymywania enzymu. Przedstawiono także możliwości wykorzystania tego białka w medycynie i weterynarii jako alternatywny chemioterapeutyk przeciw infekcjom wywoływanym przez gronkowce oraz w przemyśle żywnościowym do poprawy mikrobiologicznej jakości produktów.