Factors affecting the deacetylation of chitosans by chitin deacetylase from Mucor rouxii.

Barbara Piotrowska; Ilona Kołodziejska; Anna Wojtasz-Pająk

Factors affecting the deacetylation of chitosans by chitin deacetylase from Mucor rouxii.

Abstract

Celem pracy było określenie przyczyn niecałkowitej enzymatycznej deacetylacji chitozanu. Wykazano, że w trakcie reakcji prowadzonej w stosunkowo stężonych roztworach chitozanu, aktywność deacetylazy chityny była hamowana przez obydwa produkty deacetylacji: kwas octowy oraz chitozan ze zmniejszającym się stopniem deacetylacji.

Authors (3)

Barbara Piotrowska
- Faculty of Chemistry
- Gdańsk University of Technology
Ilona Kołodziejska prof. dr hab. inż.
- Faculty of Chemistry
- Gdańsk University of Technology
Anna Wojtasz-Pająk
- Faculty of Chemistry
- Gdańsk University of Technology

Cite as

Full text

full text is not available in portal

Keywords

Details

Category:: Articles
Type:: artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
Language:: English
Publication year:: 2004
Bibliographic description:: Piotrowska B., Kołodziejska I., Wojtasz-Pająk A.: Factors affecting the deacetylation of chitosans by chitin deacetylase from Mucor rouxii.// . -., (2004), s.0-0
Verified by:: Gdańsk University of Technology