Abstract
Ziarnistą skrobię ziemniaczaną boranowano za pomocą kwasu borowego i dziesięciowodnego tetraboranu sodu (boraksu) w reakcji wspomaganej mikrofalami. Określono wpływ stosunku substratów oraz czasu trwania i mocy naświetlania na stopień estryfikacji (DE) produktów. Maksymalna wartość DE w próbkach skrobi boranowanej kwasem wyniosła 0,27, a boranowanej boraksem 0,18. Ustalono, że chociaż zmodyfikowana skrobia, o strukturze estrów i kompleksów, miała zmienione właściwości fizykochemiczne i zaburzoną strukturę krystaliczną, to jej stabilność termiczna wzrosła nawet o 20 stopni Celsjusza w stosunku do skrobi natywnej. Stabilność ta zależała od wartości DE - zwiększała się wraz z jego wzrostem.
Citations
-
1 2
CrossRef
-
0
Web of Science
-
1 9
Scopus
Author (1)
Cite as
Full text
- Publication version
- Accepted or Published Version
- License
- Copyright (© Instytut Chemii Przemysłowej)
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuły w czasopismach
- Published in:
-
Polimery
no. 54,
pages 31 - 41,
ISSN: 0032-2725 - Language:
- English
- Publication year:
- 2009
- Bibliographic description:
- Staroszczyk H.: Microwave-assisted boration of potato starch// Polimery -Vol. 54,iss. 1 (2009), s.31-41
- DOI:
- Digital Object Identifier (open in new tab) 10.14314/polimery.2009.031
- Bibliography: test
-
- Budavari S., O'Neil M.J., Smith A., Heckelman P.E. (ed.): "The Merck Index", 11 th ed., Merck & CO., Inc.,
- Rahway, N.J., 1989. p. 204. open in new tab
- Browning E.: "Toxicity of industrial metals", Apple- ton Century Crofts, New York, 2 nd ed., 1969, pp. 90-97.
- Doull J., Klaassen C.D., Amdur M.O. (ed.): "Casarett and Doull's Toxicology", Macmillan Publ. Co., Inc., New York, 2 nd ed., 1980, pp.440-441.
- Murakami R.: Kenkyu Hokoku-Kumamoto Kogyo Daigaku 1985, 10, 63 (Chem. Abstr. 1985, 103, 162 118s). open in new tab
- Murakami R.: Kenkyu Hokoku-Kumamoto Kogyo Dai- gaku 1986, 11, 97 (Chem. Abstr. 1986, 105, 62 548c). open in new tab
- Pat. Brit. 244,708 (1924) (Chem. Abstr. 1927, 21, 339). open in new tab
- Pat. US 2,833,662 (1958) (Chem. Abstr. 1958, 52, 15 106a). open in new tab
- Pat. US 3,022,184 (1962) (Chem. Abstr. 1962, 56, 15 716). open in new tab
- Pat. Eur. 25,267 (1981) (Chem. Abstr. 1981, 95, 26 918s). open in new tab
- Pat. East Ger. 228,818 (1985) (Chem. Abstr. 1986, 104, 170 461j). open in new tab
- Pat. Eur. 253,643 (1988) (Chem. Abstr. 1988, 108, 152 468v).
- Pat. Jpn. 89 31,883 (1989) (Chem. Abstr. 1989, 110, 215 086h).
- Pat. Chin. 1,034,015 (1989) (Chem. Abstr.1990, 113, 8322g). open in new tab
- Hollo J. and Szejtli J.: Fette, Seifen, Arzneimittel 1957, 59, 94. open in new tab
- Deuel H., Neukom H.: Makromol. Chem. 1949, 3, 13. open in new tab
- Dejewska A., Mazurkiewicz J., Tomasik P., Zaleska H.: Starch/Stäerke 1995, 47, 219. open in new tab
- Zaleska H., Mazurkiewicz J., Tomasik P., B¹czkowicz M.: Nahrung. 1999, 43, 278. open in new tab
- Zaleska H., Tomasik P., Ring S.: Carbohydr. Polym. 2001, 45, 89. open in new tab
- Zaleska H., Ring S., Tomasik P.: Food Hydrocoll. 2000, 14, 377. open in new tab
- Zaleska H., Ring S., Tomasik P.: Int. J. Food Chem. Technol. 2001, 36, 509. open in new tab
- Lii C.Y., Tomasik P., Zaleska H., Liaw S.C., Lai M.-F.: Carbohydr. Polym. 2002, 50, 19. open in new tab
- Grega T., Najgebauer D., Sady M., Tomasik P., Faryna M.: J. Polym. Environ. 2003, 11, 75. open in new tab
- Zaleska H., Tomasik P., Lii C.Y.: Food Hydrocoll. 2002, 16, 215. open in new tab
- Zaleska H., Tomasik P., Lii C.Y.: J. Food Eng. 2002, 53, 249.
- Lii C.Y., Liaw S.C., Lai V.M.-F., Tomasik P.: Eur. Po- lym. J. 2002, 38, 1377. open in new tab
- Lii C.Y., Liaw S.C., Tomasik P.: Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003, 12, 25. open in new tab
- Najgebauer D., Grega T., Sady M., Tomasik P.: Mole- cules 2004, 9, 550. open in new tab
- Lii C.Y., Chen H.H., Lu S., Tomasik P.: Int. J. Food Sci. Technol. 2003, 38, 787. open in new tab
- Korolczuk J., Breton-Dolet V., Tissier J.P., Maingon- nant J.F.:¯ywn. Technol. Jakooeae. 1996, 2, 67.
- Tomasik P., Schilling C.: Adv. Carbohydr. Chem. Bio- chem. 2004, 59, 175. open in new tab
- Tomasik P., Fiedorowicz M., Para A.: "Starch: Pro- gress in structural studies, modifications and appli- cations" (Eds: Tomasik P., Yuryev V.P., Bertoft E.), Polish Society of Food Technologists', Cracow 2004, Ch. 24, p. 301.
- Lewandowicz G., Szymanska G., Voelkel E., Wal- kowski A.: Pol. J. Food Nutr. Sci. 2000, 9, 31. open in new tab
- Mao G.J., Wang P., Meng X.S., Zhang X., Zheng T.: J. Appl. Polym. Sci. 2006, 102, 3854.
- Staroszczyk H., Tomasik P.: e-Polymers 2005, 080. open in new tab
- Staroszczyk H., Tomasik P., Janas P., Poreda A.: Car- bohydr. Polym. 2007, 69, 299. open in new tab
- Staroszczyk H., Fiedorowicz M., Zhong W., Janas P., Tomasik P.: e-Polymers 2007, 140. open in new tab
- Pat. US 3,038,870 (1962) (Chem. Abstr. 1962, 57, 13 996). open in new tab
- PCT Int. Appl. 92 01,743 (1992) (Chem. Abstr. 1992, 116, 257 042v). open in new tab
- Aberle Th., Burchard W., Volwerg W., Radosta S.: Starch/Staerke 1994, 46, 329.
- Bello-Perez L.A., Paredes-Lopez O., Roger P., Co- lonna P.: Cereal Chem. 1996, 73, 12. open in new tab
- Richter M., Augustat S., Schierbaum F.: "Ausge- wählte Methoden der Stärkechemie", VEB Fachbuch Verlag, Leipzig 1968. p.125.
- Peak D., Luther G.W., Sparks D.L.: Geochim. Cosmo- chim. Acta 2003, 67, 2551. open in new tab
- Shih C.C., Wu K.H., Wang G.P., Wu T.R., Chang T.C.: Polym. Degrad. Stab. 2006, 91, 1658. open in new tab
- Weir C.E.: J. Res. Nat. Bur. Stand. -A. 1966, 70A, 153. open in new tab
- Staroszczyk H., Fiedorowicz M., Janas P., Tomasik P.: Polimery 2007, 57, 874. open in new tab
- Hoover R., Manuel H.: J. Cereal Sci. 1996, 23, 153. open in new tab
- Starzyk F., Tomasik P., Lii C.Y.: Pol. J. Food Nutr. Sci. 2001, 10, 27. open in new tab
- Lenz R.W., Heeschen J.P.: J. Polymer Sci. 1961, 51, 247. Received 21 XI. 2007 open in new tab
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 145 times
Recommended for you
Crystal structure and physical properties of Mg6Cu16Si7-typeM6Ni16Si7, for M = Mg, Sc, Ti, Nb, and Ta
- K. L. Holman,
- E. Morosan,
- P. Casey
- + 5 authors
Theoretical and experimental treatment of a microstrip coupled ferrite line circulator.
- J. Mazur,
- M. Solecka,
- R. Półtorak
- + 1 authors