Search results for: chemia żywności

• Biogeochemia selenu i jego monitoring w materiałach biologicznych pochodzenia ludzkiego = Selenium biochemistry and its monitoring in biological samples

  Publication

  • J. Kuczyńska
  • M. Biziuk

  - Ecological Chemistry and Engineering A - Chemia i Inżynieria Ekologiczna A - Year 2007

  Na przestrzeni ostatnich kilkudziesięciu lat selen stał się przedmiotem intensywnych badań naukowych w wielu dyscyplinach nauki. Najczęściej poruszanymi zagadnieniami są aspekty związane z biochemią, geologią, toksykologią, wykorzystaniem przemysłowym selenu oraz jego wpływem na organizmy żywe. Powodem szczególnego zainteresowania tym pierwiastkiem jest niewielka różnica pomiędzy jego poziomem niezbędnym a toksycznym oraz szereg...

• Hanna Staroszczyk dr hab. inż.

  People

  Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food

  Absolwentka Wydziału Inżynierii i Technologii Chemicznej Politechniki Krakowskiej, od 2007 roku pracuje w Katedrze Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej. Pracowała w Politechnice Krakowskiej, Akademii Rolniczej w Krakowie, Institute of Food Research w Norwich, Academia Sinica w Tajpej oraz University of Arkansas w Fayetteville. W 2013 roku uzyskała stopień doktora habilitowanego...

• Robert Tylingo dr hab. inż.

  People

  Faculty of Chemistry, Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food

• Adam Macierzanka dr hab. inż.

  People

  Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

  2015-presentHead of Department, Associate ProfessorDepartment of Colloid and Lipid Science, Faculty of Chemistry, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland 2019-2020Visiting Professor, Food Science and NutritionRiddet Institute, Massey University, Palmerston North, New Zealand 2014-2015Research LeaderColloid Science, Food & Health Research ProgrammeInstitute of Food Research, Norwich, United Kingdom 2012-2014Full Professor,...

• Nauki o żywieniu w erze postgenomicznej

  Publication

  • J. Cyprys
  • M. Doraczyńska
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Year 2015

  brak

• Katedra Technologii Koloidów i Lipidów

  Research Teams

  • Department of Colloid and Lipid Science

  Aktywność badawcza Katedry Technologii Koloidów i Lipidów obejmuje szeroki zakres tematyczny z obszaru nauk o koloidach, lipidach i zjawiskach międzyfazowych. Badania prowadzone są w celu charakteryzowania fundamentalnych oddziaływań różnych układów koloidalnych z organizmem ludzkim oraz potencjalnego wykorzystania wyników pracy eksperymentalnej w projektowaniu nowych struktur koloidalnych o zwiększonej funkcjonalności w określonych...

• Żaneta Polkowska prof. dr hab. inż.

  People

  Department of Analytical Chemistry

• Marika Mróz mgr inż.

  People

  Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food

• Henryk Jelen Prof. dr hab.

  People