Search results for: ZAFAŁSZOWANIA

• Analiza fazy tłuszczowej czekolady w celu stwierdzenia jej zafałszowania

  Publication

  • R. Pawłowicz

  - TŁUSZCZE JADALNE - Year 2006

  Dyrektywa Unii Europejskiej zezwala na obecność w czekoladzie równoważników masła kakaowego w ilości do 5% masy produktu. W pracy badano pięć próbek czekolad w celu stwierdzenia, czy i w jakiej ilości występują w nich tłuszcze typu CBE. Skład triacylogliceroli oznaczano metodę HPLC. W dwóch analizowanych czekoladach obecny był tylko tłuszcz kakaowy. W jednej czekoladzie stwierdzono obecność CBE w ilości kilku procent, przy czym...

• Estry 3-MCPD i 2-MCPD jako markery zafałszowania olejów i produktów spożywczych.

  Projects

  Project manager: dr inż. Agnieszka Głowacz-Różyńska   Financial Program Name: MINIATURA

  Project realized in Department of Colloid and Lipid Science according to DEC- 2018/02/X/NZ9/00783 agreement from 2018-10-15

• Odporne na zakłócenia impulsowe algorytmy estymacji parametrycznej w zastosowaniach.

  Publication

  • J. Kozłowski
  • Z. Kowalczuk

  - Year 2003

  Omówiono wykorzystanie metod estymacji parametrycznej w diagnostyce. Rozważano zastosowanie algorytmu LA w dynamicznym ważeniu wolno poruszających się pojazdów gdy przeciążenie wagi doprowadza do istotnego zafałszowania danych pomiarowych. Rozwiązano zadanie rekonstrukcji sygnału ciągłego metodą wielomianowej aproksymacji jego próbek.

• Dorota Martysiak-Żurowska dr hab. inż.

  People

  Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food

• Wpływ średnicy komory kalibracyjnej na wartości oporu na stożku minisondy statycznej.

  Publication

  • A. Bolt
  • A. Kuzora

  - Year 2006

  W artykule przedstawiono autorskie badania nad nową małą sondą statyczną wraz z metodą kalibracji. Sondę skonstruowano w ramach badań nad zmianą zagęszczenia ośrodka gruntowego wywołanego uformowaniem kolumn żwirowych. Badania kalibracyjne miały na celu ustalenie zakresu pomiarowego i efektywności skonstruowanego urządzenia pozwoliły wykazać istotny wpływ warunków brzegowych na parametry kalibracji, wpływ nieodkształcalnosci brzegów...

• Robust identification of glass breaks acoustic signals based on Wavelet transformation and Rock Solid Attributes.

  Publication

  • I. Bemke
  • R. Zielonko

  - Year 2005

  Stosowane w systemach alarmowych współczesne metody detekcji zbicia szyby, wykorzystują zwykle analizę sygnałów akustycznych towarzyszących temu procesowi. Podstawową metodą identyfikacji jest detekcja kilku charakterystycznych częstotliwości, niestety takie podejście wprowadza możliwość zafałszowania wyniku detekcji przez sygnały fałszywe, które mają zbliżaną charakterystykę widmową. Znacznie lepsze rezultaty osiągnąć można stosując...

• Przykłady zafałszowań fazy tłuszczowej w wybranych artykułach mleczarskich

  Publication

  • M. Tynek
  • R. Pawłowicz

  - TŁUSZCZE JADALNE - Year 2006

  Badano fazy tłuszczowe produktów mlecznych takich jak: masło ekstra, sery żółte i mleko w proszku, w celu stwierdzenia obecności tłuszczów obcych. W badanych tłuszczach oznaczono skład kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Na podstawie kompleksowej analizy głównych kwasów tłuszczowych w niektórych z nich stwierdzono obecność znacznych ilości nie deklarowanych przez producentów olejów roślinnych.