![Zdjęcie profilowe: Aleksandra Szkutnik](/assets/aleksandra-szkutnik,428516-1/photo.png)
Aleksandra Szkutnik
Zatrudnienie
Publikacje
Filtry
wszystkich: 1
Katalog Publikacji
Rok 2004
-
Porównanie przebiegu enzymatycznej hydrolizy oleju rzepakowego i strukturyzowanych lipidów zawierających kwas behenowy. The comparision on the course of enzymatic hydrolysis of rapeseed oil and structured lipids containing behenoic acid.
PublikacjaPorównywano przebieg enzymatycznej hydrolizy oleju rzepakowego i strukturyzowanych lipidów zawierających kwas behenowy (C22:0). Hydroliza prowadzona była w obecności lipazy trzustkowej, w warunkach stymulujących proces trawienia. Stwierdzono, że olej rzepakowy hydrolizowany jest znacznie szybciej niż strukturyzowane lipidy z kwasem behenowym.
wyświetlono 268 razy