Wyszukiwarka
Wyniki wyszukiwania dla: charakterystyka tluszczow
Znaleźliśmy mało wyników, wypróbuj alternatywnej metody wyszukiwania.
Filtry
wszystkich: 1
Wyniki wyszukiwania dla: charakterystyka tluszczow
-
Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych. Rozdział 4
PublikacjaOmówiono pochodzenie, otrzymywanie, skład ogólny tłuszczów oraz ich własności funkcjonalne i aspekty żywieniowe. Ponadto mowa jest o polimorfizmie i strukturze krystalicznej tłuszczów. W rozdziale tym omówiono również różnego typu tłuszcze modyfikowane.