Wyniki wyszukiwania dla: RYBNE ODPADY

• The influence of different acids and pepsin on the extractability of collagen from the skin of Baltic cod (Gadus morhua)

  Publikacja

  • E. Skierka
  • M. Sadowska

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2007

  Zastosowano 5,0 M roztwory kwasu cytrynowego, mlekowego, octowego oraz 0,115 M roztwór kwasu solnego. Kolagen z całych skór ekstrahowano w 4 st.C odpowiednimi kwasami (1 : 6, w/v) w czasie 24, 48 i 72 h. Stwierdzono, że kwas solny jest najmniej efektywnym rozpuszczalnikiem kolagenu spośród użytych kwasów. W zastosowanych warunkach doświadczeń maksymalnie można wyekstrahować kwasem cytrynowym 60 % kolagenu, kwasem octowym i mlekowym...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym