Wyniki wyszukiwania dla: SKŁADNIKI LOTNE

• Influence of geosmin, dimethyl trisulfide, 2- and 3-methylbutan-1-ol on raw spirits quality

  Publikacja

  • P. Biernacka
  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - Nauka Przyroda Technologie - Rok 2009

  Jakość napojów alkoholowych jest bardzo istotna dla konsumentów. Destylarnie, chcąc wytwarzać wysokiej jakości trunki, muszą określić, które składniki są odpowiedzialne za nieprzyjemny zapach pogarszając jakość otrzymywanych alkoholi. Głównym celem przeprowadzonych badań było określenie profili zapachowych próbek destylatów rolniczych różniących się jakością organoleptyczną oraz wskazanie tych składników, których obecność może...

  Pełny tekst do pobrania w portalu