Wyniki wyszukiwania dla: TEST KOMETKOWY

• Antioxidative properties of some vegetable products traditional for diets in Central European diet - short report

  Publikacja

  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • J. Forc
  • J. Grześkowiak

  - Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Rok 2002

  Badania nad przeciwutleniającymi właściwościami wybranych warzywnych produktów spożywczych prowadzone były przy użyciu testu ABTS i testu kometkowego. Wykazano, że spośród badanych produktów najwyższą aktywność przeciwutleniającą wykazywał koncentrat buraczany oraz kiszona kapusta. Sok z kiszonej kapusty w badaniach przy użyciu komórek białaczki i testu kometkowego miał zdolność ochrony komórek przed aktywnymi formami tlenu.