Search
Abstract
Opisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także omówiono ryzyko zachorowań na raka, związane z nadmiernym wprowadzaniem do organizmu omawianych toksyn.
Cite as
Full text
full text is not available in portal
Keywords
Details
- Category:
- Monographic publication
- Type:
- rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku w języku o zasięgu międzynarodowym
- Title of issue:
- Carcinogenic and anticarcinogenic food components strony 113 - 136
- Language:
- English
- Publication year:
- 2006
- Bibliographic description:
- Biziuk M., Bartoszek-Pączkowska A.: Environmental contamination of food// Carcinogenic and anticarcinogenic food components/ ed. eds: W. Baer-Dubowska, A. Bartoszek, D. Malejka-Giganti. Boca Raton: CRC Taylor & Francis, 2006, s.113-136
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 93 times