Search results for: food chemistry

• FOOD CHEMISTRY

  Journals

  ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

• JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

  Journals

  ISSN: 0021-8561 , eISSN: 1520-5118

• Food Chemistry: X

  Journals

  eISSN: 2590-1575

• 3-MCPD: A worldwide problem of food chemistry

  Publication

  • R. Marcinkowska
  • M. Kupska
  • A. Głowacz-Różyńska
  • J. Gromadzka
  • J. Namieśnik

  - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Year 2016

  3-MCPD is a heat-induced food contaminant which has been widely investigated for decades. This paper presents an overview of current knowledge about 3-MCPD including its formation routes, occurrence in various foodstuffs, analytical approach, toxicological aspects and future research perspectives. So far 3-MCPD was determined in its free and bound form in thermally-treated foods, edible oils and fats, and infant foods including...

  Full text to download in external service

• Journal of Food Chemistry and Nanotechnology

  Journals

  eISSN: 2471-4291

• Food Chemistry: Molecular Sciences

  Journals

  ISSN: 2666-5662

• Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science

  Journals

  ISSN: 1605-2471

• Aromagrams - aromatic profiles in the appreciation of food quality

  Publication

  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2007

  W ostatnich latach obserwuje się coraz powszechniejsze stosowanie analizy instrumentalnej do oceny jakości organoleptycznej produktów spożywczych. Nowe podejście polega na tworzeniu profili zapachowych, swego rodzaju "aromagramów" charakterystycznych dla danego produktu. Do najczęściej stosowanych technik pozwalających na tworzenie i rozpoznawanie "aromagramów" należą techniki chromatograficzne, w szczególności chromatografia gazowa...

  Full text to download in external service

• Determination of pesticide residues in food matrices using the QuEChERSmethodology

  Publication

  • A. Wilkowska
  • M. Biziuk

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2011

  Oznaczanie pozostałości pestycydów w próbkach żywności jest ogromnym wyzwaniem głównie z powodu dużych ilości substancji przeszkadzających, które podlegają ekstrakcji razem z analitami i najczęściej wywierają negatywny wpływ na tok analizy. Z drugiej strony, zapewnienie "bezpieczeństwa żywności" wymaga monitorowania w niej pozostałości pestycydów. W artykule przedstawiono nowe podejście do oznaczania pozostałości pestycydów w próbkach...

  Full text to download in external service

• Applications of sample preparation techniques in the analysis of pesticides and PCBS in food

  Publication

  • A. Beyer
  • M. Biziuk

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2008

  Pestycydy oraz anality z grupy polichlorowanych bifenyli (PCB), można znaleźć w żywności w niewielkich stężeniach, jednak ich zdolność do kumulacji i toksyczność powodują konieczność oznaczanie tych związków w żywności. Analiza próbek żywności pod kątem obecności pestycydów i analitów z grupy PCB przysparza wiele trudności ze względu na specyfikę przygotowania próbki w oparciu o wieloetapowe operacje oczyszczania próbki zawierającej...

  Full text to download in external service