Search results for: TASTE SENSOR

• Sztuczny sensor smaku a zmysł smaku

  Publication

  • M. Szpakowska
  • E. Marjańska

  - CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2007

  Omówiono klasy smaku i działanie zmysłu smaku, który odgrywa ogromną rolę w ocenie jakości żywności metodami organoleptycznymi. Metody te nie są w pełni obiektywne, stąd poszukuje się sztucznego sensora smaku. Przedstawiono szereg rozwiązań prowadzących do opracowania sensora smaku na większą skalę. Omówiono wybrane potencjometryczne i woltamperometryczne sensory smaku, a także ich handlowe modele.

• SENSORS

  Journals

  ISSN: 1424-8220

• TASTE QUALITIES ESTIMATION BY TASTE SENSE AND ELECTROCHEMICAL SENSORS

  Publication

  • M. Szpakowska
  • E. Marjańska
  • E. Brodnicka

  - Year 2013

  The principles of taste sense and kinds of tastes (sweet, salty, sour, bitter, umami and fat) have been described. Food quality estimation by taste sense: organoleptic testing and sensory analysis has been presented. The principle of operation of potentiom etric sensor composed of several Ion Selective Electrodes or All Solid State Electrodes with polymeric membranes and macromolecular chemical compounds sensitive to substances...

• Potentiometric taste sensor application for liquid product taste estimation

  Publication

  • M. Szpakowska
  • E. Marjańska
  • E. Brodnicka
  • J. Szwacki

  - Year 2014

  The principles of taste sense and kinds of tastes (sweet, salty, sour, bitter, umami and fat) have been described. Food quality estimation by taste sense: organoleptic testing and sensory analysis has been presented. The principle of operation of potentiometric sensor composed of several Ion Selective Electrodes or All Solid State Electrodes with polymeric membranes and macromolecular chemical compounds sensitive to substances...

• Journal of Sensors and Sensor Systems

  Journals

  ISSN: 2194-8771 , eISSN: 2194-878X

• Application of a cationic surfactant in the multichanel taste sensor

  Publication

  • M. Szpakowska
  • J. Szwacki

  - Year 2005

  Substancje należaće do czterech klas smaku były badane za pomocą pięciokanałowego sensora smaku składającego się z elektrod z membranami polimerowo-lipidowymi. Wykazanano, że elektroda zbudowana z membrany polimerowej zawierajacej kationowy surfaktant może byc z powodzeniem zastosoana w sensorze smaku do rozpoznania napojów składających sie głównie z sacharozy i kwasu cytrynowego produkowanych przez rózne firmy.

• e-mentor

  Journals

  ISSN: 1731-6758 , eISSN: 1731-7428

• WASTE MANAGEMENT

  Journals

  ISSN: 0956-053X

• SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL

  Journals

  ISSN: 0925-4005

• Investigation of Taste Substances by five Channel Lipid-Polymer Membrane Sensor.

  Publication

  • M. Szpakowska
  • J. Szwacki

  - Year 2004

  Badano substancje o różnych stężeniach należące do czterech klas smaku za pomocą pięcio-kanałowego sensora opartego o elektrody jonoselektywne z różnymi membranami polimerowo-lipidowymi. Stwierdzono, że sensor jest czuły na zmiany stężeń chlorowodorku chininy, kawsu cytrynowego i chlorku sodu, przeciwnie jak w przypadku sacharozy. Na podstawie tych wyników można przypuszczać, że sensor może być zastosowany do roztworów składających...