Anna Banaszkiewicz - Publikacje - MOST Wiedzy

Anna Banaszkiewicz

Zatrudnienie

Brak danych

Słowa kluczowe Pomoc

Publikacje

wyników na stronę:
rok:
- zaznaczony Sortuj po rok od najnowszych
- Sortuj po rok od najstarszych
tytuł:
- zaznaczony Sortuj po tytuł A-Z
- Sortuj po tytuł Z-A
cytowania:
- Sortuj po cytowania malejąco
- Sortuj po cytowania rosnąco

Filtry

wszystkich: 1

Rok 2021

Novel analytical approach for real-time monitoring of volatile Maillard reaction products emitted from the sugar-amino acid model system using proton transfer reaction mass spectrometry
Publikacja
- A. Banaszkiewicz
- T. Majchrzak
- Rok 2021
In the presented research, volatile Maillard reaction products formation in the two sugar-amino acid model systems, namely glucoselysine and ribose-lysine model systems were investigated using proton transfer reaction mass spectrometry. Obtained data were supported by the reference method, i.e., UV/Vis spectrometry. A number of volatile organic compounds were selected based on the correlation of the effect of Maillard reaction...

Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

wyświetlono 464 razy