Przemysław Klajn - Publikacje - MOST Wiedzy

Przemysław Klajn

Zatrudnienie

Brak danych

Słowa kluczowe Pomoc

Publikacje

wyników na stronę:
rok:
- zaznaczony Sortuj po rok od najnowszych
- Sortuj po rok od najstarszych
tytuł:
- zaznaczony Sortuj po tytuł A-Z
- Sortuj po tytuł Z-A
cytowania:
- Sortuj po cytowania malejąco
- Sortuj po cytowania rosnąco

Filtry

wszystkich: 1

Rok 2004

Antimutagenic activity of white cabbage, raw and processed, juices towards food mutagens MeIQx and PhIP.
Publikacja
- A. Borowska
- P. Klajn
- D. Mielżyńska
- E. Siwińska
- A. Bartoszek-Pączkowska
- Rok 2004
Prezentowane badania pokazały, że soki z kapusty wykazują bardzo silne właściwości przeciwutleniające. Najaktywniejszy był sok ze świeżej kapusty, który eliminował działanie użytych mutagenów w ponad 80%. Obróbka kulinarna nieco obniżała przeciwmutagenne właściwości pozostałych soków, ale i tak wykazywały one silne działanie ochronne.

wyświetlono 446 razy