Informacje szczegółowe

Kategoria:

Publikacja monograficzna

Typ:

rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku w języku o zasięgu międzynarodowym

Tytuł wydania:

Toxins in food. strony 285 - 312

Język:

angielski

Rok wydania:

2005

Opis bibliograficzny:

Sikorski Z.: The effect of processing on the nutritional value and toxicity of foods. Chapter 13// Toxins in food./ ed. ed. Z.E. Sikorski. Boca Raton: CRC Press, 2005, s.285-312

Weryfikacja:

Politechnika Gdańska