Metody badania struktury triacylogliceroli. - Publication - Bridge of Knowledge

Search

Metody badania struktury triacylogliceroli.

Abstract

Omówiono strukturę triacylogliceroli oraz liczbę możliwych kombinacji różnych triacylogliceroli w zależności od ilości występujących w nich kwasów tłuszczowych. Przedstawiono różne metody określania rozmieszczenia kwasów tłuszczowych w poszczególnych pozycjach cząsteczek triacylogliceroli. Pokazano metody enzymatyczne z zastosowaniem lipaz regio - i stereospecyficznych oraz metody wykorzystujące wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC) z fazą chiralną lub z zastosowaniem chiralnych reagentów

Cite as

Full text

full text is not available in portal

Keywords

Details

Category:
Articles
Type:
artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
Published in:
TŁUSZCZE JADALNE no. 38, pages 19 - 30,
ISSN: 0371-9227
Language:
Polish
Publication year:
2003
Bibliographic description:
Ledóchowska E., Hazuka Z., Jurkowska A.: Metody badania struktury triacylogliceroli.// TŁUSZCZE JADALNE. -Vol. 38., nr. 1-2 (2003), s.19-30
Verified by:
Gdańsk University of Technology

seen 174 times

Recommended for you

Meta Tags