Search
Abstract
Omówiono strukturę triacylogliceroli oraz liczbę możliwych kombinacji różnych triacylogliceroli w zależności od ilości występujących w nich kwasów tłuszczowych. Przedstawiono różne metody określania rozmieszczenia kwasów tłuszczowych w poszczególnych pozycjach cząsteczek triacylogliceroli. Pokazano metody enzymatyczne z zastosowaniem lipaz regio - i stereospecyficznych oraz metody wykorzystujące wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC) z fazą chiralną lub z zastosowaniem chiralnych reagentów
Authors (3)
Cite as
Full text
full text is not available in portal
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Published in:
-
TŁUSZCZE JADALNE
no. 38,
pages 19 - 30,
ISSN: 0371-9227 - Language:
- Polish
- Publication year:
- 2003
- Bibliographic description:
- Ledóchowska E., Hazuka Z., Jurkowska A.: Metody badania struktury triacylogliceroli.// TŁUSZCZE JADALNE. -Vol. 38., nr. 1-2 (2003), s.19-30
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 249 times
Recommended for you
Silo emptying in aspect of the non-destructive detection methods application
- M. Niedostatkiewicz,
- Z. Chaniecki,
- D. Sankowski
2009