Search
Filters
total: 382
Search results for: falszowanie zywnosci
-
Beata Jolanta Więcaszek dr hab. inż.
People -
Katarzyna Ewa Stepanowska dr hab. inż.
People -
Magdalena Zdanowicz dr hab. inż.
People -
Grażyna Maria Bortnowska prof. dr hab. inż.
People -
Katarzyna Felisiak dr inż.
People -
Izabela Dmytrów dr hab. inż.
People -
Sylwia Przybylska dr inż.
People -
STRAJK!
PublicationStrajk – według „Słownika wyrazów obcych" (PWN, Warszawa 1999) – to: zbiorowe, dobrowolne zaprzestanie na pewien okres pracy przez pracowników jednego lub wielu zakładów, będące formą walki o zrealizowanie ich żądań ekonomicznych lub politycznych. Lata 70. ubiegłego wieku – dziesięciolecie rządów Gierka i jego ekipy – kończył głęboki kryzys struktur władzy i gospodarki, społeczne rozgoryczenie i brak perspektyw na godne życie....
-
Opracowanie nowych metodyk oznaczania związków bioaktywnych i zapachowych w próbkach owoców miechunki peruwiańskiej (Physalis peruviana) oraz innych "superowoców" jako narzędzi do oceny ich walorów zdrowotnych i sensorycznych.
PublicationGlobalizacja światowych rynków żywności umożliwia dostęp do nawet najbardziej egzotycznych owoców, które są wykorzystywane w celu wzbogacenia ludzkiej diety nowymi smakami i jednocześnie dostarczają wielu prozdrowotnych składników. Termin „superowoce” zaczęto stosować jako nowe podejście marketingowe do wspierania popytu rzadkich i mało znanych owoców. Jednakże wzrost popularności prozdrowotnej siły superowoców zależy nie tylko...
-
Baktericyna o aktywności gronkowcobójczej wytwarzana przez Staphylococcus xylosus - identyfikacja, oczyszczanie oraz wstępna charakterystyka
PublicationCelem badań prowadzonych w ramach realizacji niniejszej pracy była identyfikacja szczepów bakterii z rodzaju Staphylococcus produkujących substancje o działaniu przeciwbakteryjnym, w tym szczególnie bakteriocyny. W trakcie badań przesiewowych, których przedmiotem było 206 szczepów z kolekcji Katedry Technologii Leków i Biochemii Politechniki Gdaoskiej z gatunków Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis oraz Staphylococcus...
-
Otrzymywanie i charakterystyka funkcjonalnych biomateriałów ksero- i hydrożelowych na bazie chitozanu oraz ocena ich możliwości aplikacyjnych.
PublicationMateriały polimerowe powszechnie wykorzystuje się praktycznie we wszystkich dziedzinach życia. Aspekt ekologiczny związany z utylizacją produktów wytwarzanych na bazie polimerów syntetycznych wywołał bardzo duże zainteresowanie możliwościami zastąpienia ich analogami pochodzenia naturalnego, które uważane są za niemal niewyczerpywalne źródło trwałych materiałów na świecie. Źródłem chitozanu, jednego z czołowych biopolimerów będących...
-
Zastosowanie addytywów w separacji pianowej białek serwatkowych i białek mlecznych
PublicationZaproponowano proces separacji pianowej do wydzielania białek ze strumieni poprodukcyjnych przemysłu mleczarskiego Ponadto zaproponowano zastosowanie w separacji pianowej białek serwatkowych i mlecznych addytywów dopuszczonych ustawą do stosowania w żywności. Jako cel pracy przyjęto uzyskanie wyników uzasadniających wybór takich addytywów, które intensyfikują przebieg i polepszają wynik procesu separacji pianowej białek. W części...
-
Charakterystyka produktów utleniania fosfolipidów oraz określenie ich wybranych aktywności biologicznych w komórkach HT29 jako modelu ludzkiego przewodu pokarmowego
PublicationWyniki licznych badań epidemiologicznych wskazują, że rodzaj, ilość oraz jakość dostarczanych wraz z pożywieniem lipidów może przyczyniać się do ograniczenia bądź rozwoju chorób dietozależnych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, miażdżyca czy nadciśnienie tętnicze. Rosnące zainteresowanie określeniem wpływu lipidów dostarczanych z pożywieniem na funkcjonowanie ludzkiego organizmu wymaga przeprowadzenia licznych badań, zarówno...
-
Katedra Technologii Koloidów i Lipidów
Research TeamsAktywność badawcza Katedry Technologii Koloidów i Lipidów obejmuje szeroki zakres tematyczny z obszaru nauk o koloidach, lipidach i zjawiskach międzyfazowych. Badania prowadzone są w celu charakteryzowania fundamentalnych oddziaływań różnych układów koloidalnych z organizmem ludzkim oraz potencjalnego wykorzystania wyników pracy eksperymentalnej w projektowaniu nowych struktur koloidalnych o zwiększonej funkcjonalności w określonych...
-
Sposób prowadzenia pomiarów kategorii i intensywnosci woni w powietrzu i układ do realizacji tego sposobu
InventionsPrzedmiotem wynalazku są specjalizowane e-nosy kilku-czujnikowe oraz wieloczujnikowy uniwersalny e-nos, zdolne do oceny rodzaju oraz intensywności woni i złowonności.
-
GOTOWOŚĆ NA KAŻDY SCENARIUSZ JAK OBRONIĆ SIĘ W CZASIE KRYZYSU
PublicationW obliczu współczesnych zagrożeń takich jak klęski żywiołowe kryzysy gospodarcze konflikty zbrojne czy utrata infrastruktury krytycznej każdy obywatel powinien być przygotowany na różnorodne scenariusze które mogą zakłócić codzienne życie Jak mówi Marcin Niedopytalski lepiej być gotowym na coś co nigdy nie nastąpi niż zostać zaskoczonym przez rzeczywistość W tym poradniku przedstawimy strategie i praktyczne wskazówki które pozwolą...
-
Agnieszka Potęga dr hab. inż.
People -
Technika dyspersyjnej mikroekstrakcji w układzie ciecz-ciecz z zestaleniem cieczy jonowej
InventionsChromatografia gazowa jest najczęściej stosowaną metodą do szybkiej analizy złożonych mieszanin związków chemicznych oraz oceny czystości tych związków, zarówno w przemyśle jak i w rozmaitych laboratoriach. Technika GC umożliwia ustalenie procentowego składu mieszanin związków chemicznych, w których występuje ich nawet kilkaset. Ekstrakcję analitów z roztworów wodnych przeprowadza...
-
15 Konferencja Kalorymetrii i Analizy Termicznej
EventsZapisy na warsztaty ze Sponsorami, które odbędą się w czasie wolnym we wtorek 10.09.2024 od 14:30, będą odbywały się w formie wpisywania na listę przy stanowisku rejestracji. Uprzejmie informujemy, że postery powinny być przygotowane w rozmiarze B1 (707 x 1000 mm). Formatki: pptx, pdf Prosimy o przesyłanie prezentacji do wystąpień...
-
START-UP HEROES
ProjectsProject realized in Department of Mechanics and Mechatronics according to 14/SH/2018 agreement
-
JEDZENIE EMPIRYCZNE I 8/16 ŚWIADOME ODŻYWIANIE Z POLSKIMI PRODUKTAMI
PublicationJedzenie empiryczne to podejście do diety i odżywiania, które polega na dostosowywaniu spożywanych pokarmów na podstawie indywidualnych potrzeb organizmu oraz obserwacji jego reakcji. Jest to metoda opartej na świadomej analizie tego, co jemy i jak wpływa to na nasze zdrowie. Współczesne badania naukowe sugerują, że empiryczne podejście do odżywiania może być kluczowe w utrzymaniu dobrego samopoczucia oraz minimalizacji ryzyka...
-
Tomasz Szadejko MD Engineer
People -
Agata Korzelecka-Orkisz dr hab. inż.
People -
Agata Witczak dr hab. inż.
People -
Adam Tomasz Tański dr hab. inż.
People -
Krzysztof Formicki prof. dr hab. inż.
People -
Artur Bartkowiak prof. dr hab. inż.
People -
Kamila Magdalena Pokorska-Niewiada dr
People -
AGRO 2022
EventsTematyka konferencji dotyczy bezpieczeństwa żywnościowego oraz podjęcia działań w celu przeciwdziałania zmianom klimatu i ich skutkom.
-
Zdolni z Pomorza 2018/19 - Podstawy chemii organicznej
e-Learning CoursesCel kursu: Celem kursu jest zapoznanie uczniów z podstawowymi grupami związków organicznych, ich właściwościami i nazewnictwem. Uczniowie poznają ponadto wybrane rodzaje izomerii oraz niektóre typy reakcji z udziałem związków organicznych. Opis kursu: Historycznie za związki organiczne uważano substancje zawarte w organizmach żywych, których nie można było otrzymać na drodze syntezy chemicznej. Dziś potrafimy takie związki syntezować...
-
Zdolni z Pomorza 2020 / 2021- Biotechnologia wokół nas
e-Learning CoursesBiotechnologia to interdyscyplinarna dziedzina wiedzy łącząca biologię, genetykę, chemię, inżynierię biomedyczną. Dziedzina ta pozwala na tworzenie różnorakich produktów, materiałów, pół-materiałów, które są wykorzystywane przez konsumentów każdego dnia. Często nie jesteśmy nawet świadomi iż poszczególne produkty są wytworzone dzięki umiejętnościom biotechnologów. Niniejsze zajęcia e-learningowe mają poszerzyć wiedzę uczniów na...
-
ZARZĄDZANIE ZASOBAMI LEŚNYMI
e-Learning CoursesTak jak w przeszłości, tak i obecnie las odgrywa dużą rolę w rozwoju ludzkości. Pierwotnie zależność człowieka od przyrody była całkowita. Las zawsze dostarczał żywności, drewna oraz stanowił przeszkodę w zdobywaniu terenów pod osadnictwo czy uprawę roli. Począwszy od XII wieku w wyniku nadań i rozgraniczeń obszarów leśnych zaczęła się tworzyć feudalna własność leśna. Pierwsze akty prawne powstające w tym okresie dotyczące terenów...