Agata Kot-Wasik, urodzona w 1964 r. w Siedlcach (woj. mazowieckie), ukończyła studia magisterskie w 1988 r. na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, w specjalności Analityka Techniczna i Przemysłowa. W latach 1988–1992 była zatrudniona w Katedrze Chemii Organicznej na macierzystym wydziale na stanowisku naukowo-technicznym. W 1990 r. ukończyła na PG studia podyplomowe „Techniki Instrumentalne w Analizie Śladów i Ochronie Środowiska”, a w 1992 r. rozpoczęła Studium Doktoranckie na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, które kontynuowała i ukończyła na Uniwersytecie w Gent w Belgii w 1994 r. Praca doktorska została obroniona na Uniwersytecie w Gent w Belgii w 1995 r., a nostryfikację przeprowadzono na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej w 1996 r. Od 1996 r. do dnia dzisiejszego jest zatrudniona w Katedrze Chemii Analitycznej w zespole prof. Jacka Namieśnika jako nauczyciel akademicki, początkowo jako asystent (1995–1996), następnie jako adiunkt (1996–2009), adiunkt z habilitacją (2009–2012) i obecnie jako profesor nadzwyczajny PG. W 1995 r. uzyskała stopień naukowy doktora, w 2009 r. – doktora habilitowanego, a w 2014 r. otrzymała tytuł naukowy profesora nauk chemicznych.

W kadencji 2012–2016 była prodziekanem ds. kształcenia, a w kadencji 2016–2020 (obecnie) jest prodziekanem ds. nauki.

W latach 2004–2006 była w składzie osobowym Sekcji Chemii Morza Komitetu Badań Morza PAN. W latach 2007–2012 została powołana na członka Komisji Śladowej Analizy Organicznej Komitetu Chemii Analitycznej PAN. W kadencji 2012–2015 oraz 2015–2018 została powołana w skład Rady Naukowej Instytutu Oceanologii PAN. 

Działalność naukowa prof. Agaty Kot-Wasik skupiona jest na poszukiwaniu i opracowywaniu nowych metodyk analitycznych. Główny nurt jej zainteresowań stanowią nowoczesne techniki analityczne ze szczególnym uwzględnieniem technik łączonych, a wśród nich na plan pierwszy wysuwa się nowoczesna, ultraszybka wysokosprawna chromatografia cieczowa w połączeniu ze spektrometrią mas, tandemową spektrometrią mas i wysokorozdzielczą spektrometrią mas. Jednocześnie zdobywa doświadczenie w zakresie przygotowania próbek ciekłych i stałych do analizy chromatograficznej. Ważnym elementem prowadzonych prac badawczych stanowi poznanie kinetyki reakcji degradacji zanieczyszczeń środowiska wodnego oraz identyfikacja produktów degradacji organicznych zanieczyszczeń środowiska umożliwiająca określenie dróg degradacji związków ze szczególnym uwzględnieniem pozostałości farmaceutyków. Ostatnio prowadzone badania naukowe skupiają się na lipidomice i metabolomice.