Wyszukiwarka
Przechowywanie mleka kobiecego w stanie niezamrożonym w warunkach wysokiego ciśnienia i temperatury poniżej 0C - nowa metoda utrwalania
Celem projektu jest stworzenie naukowych podstaw do opracowania alternatywnej procedury utrwalania i przechowywania mleka ludzkiego, która zminimalizuje utratę składników odżywczych i składników biologicznie czynnych. Cel ten zostanie osiągnięty poprzez zaprojektowanie i zbudowanie prototypu urządzenia do wytwarzania ciśnienia w temperaturze poniżej zera, przeznaczonego dla próbek o objętości 100-150 ml (średnia objętość mleka oddawanego do banków) oraz określenie zmian wybranych składników odżywczych i biologicznie aktywnych oraz stopień inaktywacji mikrobioty mleka podczas przechowywania w temperaturze poniżej 0C i pod wysokim ciśnieniem w warunkach, gdy woda pozostaje niezamrożona.
Informacje szczegółowe
- Akronim projektu:
- HumMilkPres
- Program finansujący:
- Fundusze norweskie i EOG - Program Badania Stosowane
- Instytucja:
- Narodowe Centrum Badań i Rozwoju (NCBR) (The National Centre for Research and Development)
- Porozumienie:
- NOR/SGS/HumMilkPres/0009/2020-00 z dnia 2022-04-04
- Okres realizacji:
- 2021-12-30 - 2024-01-31
- Kierownik projektu:
- dr hab. inż. Edyta Malinowska-Pańczyk
- Członkowie zespołu:
-
- Kierownik zadania nr 3 dr hab. inż. Dorota Martysiak-Żurowska
- Wykonawca dr hab. inż. Barbara Kusznierewicz
- Wykonawca zadania 3 i 4 mgr inż. Katarzyna Mazur
- Realizowany w:
- Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności
- Wartość projektu:
- 869 212.50 PLN
- Typ zgłoszenia:
- Międzynarodowy Program Badawczy
- Pochodzenie:
- Projekt zagraniczny/międzynarodowy
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 272 razy