Application of a crude digestive proteases preparation to improve the ripening of marinated fillets from low‐technological value Baltic herring (Clupea harengus membras L.)

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: Publikacja w czasopiśmie
Opublikowano w:: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE nr 104, wydanie 9, strony 5315 - 5325,
ISSN: 0022-5142
ISSN:: 0022-5142
Rok wydania:: 2024
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1002/jsfa.13358
Weryfikacja:: Brak weryfikacji

wyświetlono 13 razy

Wyszukiwarka