Wyniki wyszukiwania dla: INHIBITORY PROTEAZ

• Białka aktywne biologicznie obecne w soku pokrochmalnianym

  Publikacja

  • M. Markiewicz
  • A. Barnyk

  - Ziemniak Polski - Rok 2010

  Podczas przetwarzania 1 tony ziemniaków na skrobię powstaje od 5 do 12 m3 odpadów ciekłych, które zawierają 300-410 g białek na 1 kg suchej masy. Trzy główne grupy białek to: białka typu patatyny, inhibitory proteaz o charakterze zasadowym, grupa białek złożonych o wielkości 22 kDa. Białka te mogą zostać wyizolowane z soku pokrochmalnianego w formie natywnej, a następnie wykorzystane jako: środki ochrony roślin, dodatki do żywności...

• Inhibitory endopeptydazy prolinowej pochodzące z białek żywności

  Publikacja

  • A. Taraszkiewicz
  • I. Sinkiewicz
  • H. Staroszczyk

  - Rok 2021

  Bioaktywne peptydy pochodzące z białek żywności mają nie tylko znaczenie żywieniowe, ale szczególnie profilaktyczne i terapeutyczne w przypadku wielu chorób. Są to małocząsteczkowe fragmenty białek, które po uwolnieniu podczas hydrolizy mogą wykazywać m.in. właściwości przeciwcukrzycowe, przeciwnadciśnieniowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniające, immunomodulujące...