Wyniki wyszukiwania dla: OZNACZANIE SACHARYDÓW

• Sacharydy - występowanie i znaczenie

  Publikacja

  • H. Staroszczyk

  - Rok 2015

  Rozdział porusza takie zaganienia jak: struktura i nazewnictwo sacharydów, sposoby ich oznaczenia w żywności, zawartość w żywności, chemiczne i fizyczne właściwości oraz przemiany w warunkach przechowywania i przetwarzania, celowe modyfikowanie skrobi, a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.

• Sacharydy - występowanie i znaczenie

  Publikacja

  • H. Staroszczyk

  - Rok 2017

  Rozdział porusza takie zagadnienia jak: sposoby oznaczania sacharydów w żywności; zawartość w żywności; fizyczne i chemiczne właściwości; chemiczne i biochemiczne przemiany w warunkach przechowywanie i przetwarzania; celowe modyfikowanie skrobi; a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.

• Glukozynolany: znaczenie i metody oznaczania

  Publikacja

  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • B. Kusznierewicz
  • A. Piasek
  • A. Śmiechowska
  • J. Namieśnik

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2009

  Warzywa krzyżowe wzbudzają zainteresowanie badaczy jako potencjalne źródło substancji mogących znaleźć zastosowanie w profilaktyce chorób nowotworowych. Przeciwrakotwórcze właściwości tych roślin wiązane są z obecnością glukozynolanów i produktów ich rozkładu, tj. izotiocyjanianów i indoli, które wykazują wiele aktywności biologicznych istotnych z punktu widzenia chemoprewencji nowotworów. Wspomniane związki mają również aktywność...

• Jacek Namieśnik prof. dr hab. inż.

  Osoby

  Urodził się 10 grudnia 1949 r. w Mogilnie, zmarł 14 kwietnia 2019 r. w Gdańsku – polski chemik, profesor nauk chemicznych, specjalizujący się w chemii analitycznej i środowiskowej. Rektor Politechniki Gdańskiej w latach 2016–2019. Studia wyższe ukończył w 1972 r. na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, uzyskując tytuł magistra inżyniera chemika. W 1972 r. rozpoczął pracę na Politechnice Gdańskiej, gdzie w 1978 r. obronił...

• Szkodliwe związki powstające wskutek przemian sacharydów

  Publikacja

  • H. Staroszczyk

  - Rok 2020

  W rozdziale opisano zagadnienia związane ze zdrowotnymi aspektami spożywania sacharydów, scharakteryzowano alternatywne substancje słodzące oraz przedstawiono interakcje sacharydów z innymi składnikami żywności.

• Użyteczność niektórych enzymów bakterii Thermus ruber w przetwórstwie sacharydów żywności

  Publikacja

  • I. Sinkiewicz

  - Rok 2008

• Bakteria Thermus thermophilus jako źródło enzymów użytecznych w przetwórswie sacharydów

  Publikacja

  • A. K. Zdziebło

  - Rok 2005

  .

• Piotr Konieczka prof. dr hab. inż.

  Osoby

  Katedra Chemii Analitycznej

• Oznaczanie delta-9-tetrahydrokanabinolu

  Publikacja

  • E. Waraksa
  • A. Pokrywka
  • J. Namieśnik

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2015

  Marihuana, haszysz, olej haszyszowy- otrzymywany z konopi narkotycznych są najbardziej popularnymi nielegalnymi produktami na rynku narkotycznym. Material dowodowy trafiający do laboratorium kryminalistycznego powinien być jednoznacznie zidentyfikowany jako pochodna rośliny z rodziny Cannabis.

• Oznaczanie ilościowe w HPLC.

  Publikacja

  • R. Kartanowicz

  - Rok 2004

  Omówiono metody oznaczania zawartości substancji z wykorzystanie wysokosprawnej chromatografii cieczowej tj. metodę wzorca zewnętrznego, metodę dodatku wzorca, metodę prostej normalizacji oraz metodę normalizacji z uwzględnieniem współczynników korekcyjnych.