Search results for: KAPUSTA BIAŁA

• Kapusta - głowa…pełna

  Publication

  • P. Konieczka

  - Year 2011

  Kapusta biała jest jednym z najpopularniejszych przedstawicieli rodziny warzyw krzyżowych uprawianych w Polsce. Wśród głównych cech kapusty jako gatunku należy przede wszystkim wymienić:• zdolność do bioakumulacji zanieczyszczeń środowiskowych (w szczególności metali ciężkich, trwałych związków organicznych),• wytwarzanie wysokiej ilości związków siarkoorganicznych - fitozwiązków (glukozynolanów (GLS), indolowych pochodnych ich...

• Właściwości przeciwnowotworowe kapusty białej

  Publication

  • B. Kusznierewicz
  • A. Piasek
  • J. Lewandowska
  • A. Śmiechowska
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2007

  Na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej podjęto wielokierunkowe prace mające na celu ocenę przeciwnowotworowych właściwości zarówno świeżej kapusty, jak i poddanej obróbce kulinarnej, stosując różne modele badawcze, dawki i formy preparatów warzywnych, zbliżone do rzeczywistego spożycia. Przedstawiona praca stanowi podsumowanie badań prowadzonych przez trzy zespoły badawcze. Stwierdzono, że składniki kapusty, zarówno świeżej,...

  Full text available to download

• Biało na białym

  Publication

  • J. Buczkowski

  - Year 2009

  Druk towarzyszący wystawie indywidualnej malarstwa, która miała miejsce w Galerii Małej w Nałęczowie w kwietniu 2009 roku. Publikacja liczy 4 strony i zawiera tekst krytyczny i notę biograficzną w języku polskim oraz 1 kolorową reprodukcję.

• Biało na białym.

  Publication

  • K. Wroblewski

  - Exit : nowa sztuka w Polsce - Year 2002

  Artykuł zamieszczony w kwartalniku ''EXIT nowa sztuka w Polsce''. Tekst dotyczy twórczości malarskiej Jana Buczkowskiego i opisuje ''Białe obrazy'' powstałe od 1998 roku. Publikacja związana jest z wystawą galerii ''Koło'' w Gdańsku w maju 2002. Tekst wydany w języku polskim i angielskim.

• Biała Góra: the forgotten colony in the medieval Pomeranian-Prussian borderlands

  Publication

  • A. Pluskowski
  • Z. Sawicki
  • L. Shillito
  • M. Badura
  • D. Makowiecki
  • M. Zabilska-Kunek
  • K. Seetah
  • A. Brown

  - ANTIQUITY - Year 2014

  Full text to download in external service

• Fermentacja metanowa kapusty białej oraz osadu nadmiernego

  Publication

  • J. Łuczak
  • M. Długokęcka
  • M. Wigier
  • R. Aranowski

  - CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2012

  W pracy przedstawiono wyniki badań fermentacji metanowej biomasy kapusty białej i osadu nadmiernego pobranego z oczyszczalni ścieków Saur Neptun Gdańsk S.A. Proces fermentacji prowadzono w warunkach mokrych, w sposób quaziciągły, w temperaturze 37°C. Zaobserwowano, że poddając fermentacji beztlenowej wsad zawierający kapustę białą oraz osad nadmierny można uzyskać biogaz o średnim składzie 50% metanu i 50% ditlenku węgla. Podczas...

• Białka - budowa i właściwości

  Publication

  • Z. Sikorski

  - Year 2002

  Struktura białek wpływa na ich wartość odżywczą, właściwości funkcjonalne wżywności oraz reakcje w surowcach i produktach żywnościowych. W czasie prze-chowywania i przetwarzania żywności białka ulegają przemianom, niepożądanymlub zamierzonym, wskutek reakcji chemicznych i biochemicznych. Poprzez celo-we, enzymatyczne i chemiczne modyfikowanie struktury białek można wpływać naich właściwości funkcjonalne w żywności i wartość biologiczną.

• Wartość odżywcza i prozdrowotna wybranych warzyw z rodzaju kapusta (Brassica L.)

  Publication

  • B. Krochmal-Marczak
  • B. Sawicka
  • M. Stryjecka
  • M. Pisarek
  • B. Bienia

  - Herbalism - Year 2021

  Full text to download in external service

• Sport w europejskiej historii ciała

  Publication

  • Z. Marek Kaźmierczyk

  - Year 2015

• Białka - budowa i właściwości. Rozdział 5

  Publication

  • Z. Sikorski

  - Year 2007

  Struktura i konformacja białek w żywności zmienia się wskutek przemian fizycznych, biochemicznych i chemicznych zachodzących w warunkach przechowywania i przetwarzania surowców. Duże znaczenie białek jako składników żywności polega na ich wartości biologicznej w żywieniu oraz udziale w tworzeniu pożądanych, sensorycznych właściwości produktów żywnościowych. Funkcjonalne cechy białek to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej...