Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:

Publikacja w czasopiśmie

Typ:

artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR

Opublikowano w:

Acta Alimentaria nr 41, wydanie 4, strony 433 - 442,
ISSN: 0139-3006

Język:

angielski

Rok wydania:

2012

Opis bibliograficzny:

Rutkowska J., Adamska A., Sinkiewicz I., Białek M.: Composition of fatty acids in selected sorts of biscuits, offered for children// Acta Alimentaria. -Vol. 41, iss. 4 (2012), s.433-442

DOI:

Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1556/aalim.41.2012.4.5

Bibliografia: test

1. auld, d.l., heiKKinen, M.K., ericKSon, d.a., SernyK, J.l. & roMero, J.e. (1992): Rapeseed mutants with reduced levels of polyunsaturated fatty acids and increased levels of oleic acid. Crop Sci., 32, 657-662. a.o.a.c.-iuPac (2000): Methyl esters of fatty acids in oils and fats. Method 963.22. Official Methods of Analysis of A.O.A.C. International (17 th ed.), Association of Official Analytical Chemists, USA. daglioglu, o., taSan, M. & tuncel, B. (2000): Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids of Turkish biscuits by capillary gas-liquid chromatography. Eur. Fd Res. Technol., 211, 41-44. otwiera się w nowej karcie
2. daniSh Veterinary and Food adMiniStration (2003): Executive order on the content of trans fatty acids in oils and fats etc. Executive Order No. 160 of 11 th March. otwiera się w nowej karcie
3. enig, M.g. (1995): Trans fatty acids in the food supply: a comprehensive report covering 60 years of research. 2 nd ed. enig Associates, Silver Springs, pp. 4-8.
4. enig, M.g., Pallanch, l.a., SaMPugna, J. & Keeney, M. (1983): Fatty acid composition of fat in selected food items with emphasis on trans components. J. Am. Oil Chem. Soc., 60, 1788-1795. otwiera się w nowej karcie
5. Folch, J., leeS, M. & Sloane-Stanley, g.h. (1957): A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem., 226, 497-509. otwiera się w nowej karcie
6. ForycKi, z.F. (2010): Dietary lipids and coronary heart disease. -in: SiKorSKi, Z.E. & KołaKowSKa, A. (Eds): Chemical, biological, and functional aspects of food lipids. CRC Press, Boca Raton, USA, pp. 211-226. otwiera się w nowej karcie
7. Fernandez San Juan, P.M. (2000): Fatty acid composition of commercial Spanish fast food and snack food. J. Fd Comp. Anal., 13, 275-281.
8. gerBerding, J.l. (2009): Safer fats for healthier hearts: The case for eliminating dietary artificial trans fat intake. Ann. Int. Med., 151, 137-138. otwiera się w nowej karcie
9. groPPer, S.S., SMith, J.l. & groFF, J.l. (2009): Advanced nutrition and human metabolism. Wadesworth Cengage Learning, Belmont, pp. 131-155.
10. hulShoF, K.F., Van erP-Baart, M.a., anttolaineM, M., BecKer, w., church, S.M., couet, c., herMann-Kunz, e., KeSteloot, h., leth, t., MartinS, i., MoreiraS, o., MoSchandreaS, J., PizzoFerrato, l., riMeStad, a.h., thorgeirSdottir, h., Van aMelSVoort, J.M., aro, a., KaFatoS, a.g., lanzMann-Petithory, d. & Van PoPPel, g. (1999): Intake of fatty acids in Western Europe with emphasis on trans fatty acids: the TRANSFAIR study. Eur. J. Clin. Nutr., 53, 143-157. otwiera się w nowej karcie
11. inniS, S.M. (2006): Trans fatty intakes during pregnancy, infancy and early childhood. Atherosclerosis Supplem., 7, 17-20. otwiera się w nowej karcie
12. KuMMerow, F.a., zhou, o., MahFouz, M.M., SMiricKy, M.r., grieShoP, c.M. & SchaeFFer, d. (2004): Trans fatty acids in hydrogenated fat inhibited the synthesis of the polyunsaturated fatty acids in the phospholipid of arterial cells. Life Sci., 74, 2707-2723. otwiera się w nowej karcie
13. laKe, r., thoMSon, B., deVane, g. & ScholeS, P. (1996): Trans fatty acid content of selected New Zealand foods. J. Fd Comp. Anal., 9, 365-374. otwiera się w nowej karcie
14. larqué, e., zaMora, S. & gil, a. (2001): Dietary trans fatty acids in early life: a review. Early Hum. Dev., 65, 31-41. otwiera się w nowej karcie
15. leth, t., JenSen, h.g., MiKKelSen, a.e. & BySted, a. (2006): The effect of the regulation on trans fatty acid content in Danish food. Atherosclerosis Supplem., 7, 53-56. otwiera się w nowej karcie
16. Martin, c.a., caraPelli, r., ViSantainer, J.V., MataSuhita, M. & eVelázio de Souza, n. (2005): Trans fatty acid content of Brazilian biscuits. Fd Chem., 93, 445-448. otwiera się w nowej karcie
17. noaKeS, M. & neStel, P.J. (1994): Trans fatty acids in the Australian diet. Fd Aust., 46, 124-129.
18. PaSzczyK, B., ŻegarSKa, z. & BoreJSzo, z. (2007): Composition of fatty acids and trans isomers of fatty acids in fats of selected confectionery products. Zywn-Nauk Technol Ja, 3, 5-14 (In Polish, English Abstract). otwiera się w nowej karcie
19. PFalzgraF, a., tiMM, M. & Steinhart, h. (1994): Gehalte von trans-Fettsäuren in Lebensmitteln. Z. Ernährungswiss., 33, 24-43. otwiera się w nowej karcie
20. Precht, d. & MolKentin, J. (1995): Trans fatty acids: Implication for health, analytical methods, incidence in edible fats and intake. Nahrung., 39, 343-74. otwiera się w nowej karcie
21. ratnayaKe, w.M.n. & Pelletier, g. (1992): Positional and geometrical isomers of linoleic acid in partially hydrogenated oils. J. Am. Oil Chem. Soc., 69, 95-105. otwiera się w nowej karcie
22. ratnayaKe, w.M.n., hollywood, r., o`grady, e. & Pelletier, g. (1993): Fatty acids in some common food items in Canada. J. Am. Coll. Nutr., 12, 651-660. otwiera się w nowej karcie
23. SanderS, t.a.B. (1988): Essential and trans fatty acids in nutrition. Nutr. Res. Rev., 1, 57-78. Van erP-Baart, M.a., couet, c., cuadrado, c., KaFatoS, a., Stanley J. & Van PoPPel, g. (1998): Trans fatty acids in bakery products from 14 European countries: the TRANSFAIR study. J. Fd Comp. Anal., 11, 161-169.
24. wagner, K.h., auer, e. & elMadFa, i. (2000): Content of trans fatty acids in margarines, plant oils, fried products and chocolate spreads in Austria. Eur. Fd Res. Technol., 210, 237-241. otwiera się w nowej karcie
25. yacooB, P., tricon, S., Burdge, g.c. & calder, P.c. (2006): Conjugated linoleic acids (CLA) and health. -in: WilliaMS, Ch. & ButtriSS, J. (Eds): Improving the fat content of food. CRC Press Cambridge, England, pp. 182-209.
26. zawodniaK-SzałaPSKa, M., StawerSKa, r. & lewińSKi, a. (2007): The prevalence of obesity of children (aged 13- 15) and the significance of selected obesity risk factors. Arch. Med. Sci., 3, 376-382. otwiera się w nowej karcie
27. ŻegarSKa, z. & BoreJSzo, z. (2001): Trans fatty acid content of some food products in Poland. J. Fd Lipids, 8, 271-279. otwiera się w nowej karcie

więcej (27) mniej

Weryfikacja:

Politechnika Gdańska