Search results for: RAW SPIRITS

• The analysis of raw spirits – a review of methodology

  Publication

  • P. Wiśniewska
  • M. Śliwińska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING - Year 2016

  Agricultural distillates (raw spirits) are alc oholic l iquids obtained thro ugh dis till ation (preceded by alcoholic ferm entation)of specific agricultural products that do not have the properties of ethyl alcohol or a spirit, but still retain th e aroma andtaste of the raw ingredients used. This review is a brief overview of agricultural distillates and of some methods commonlyused (GC-MS, GC-FID, GC-O, electronic nose) for...

  Full text available to download

• Volatile composition of raw spirits of different botanical origin

  Publication

  • P. Biernacka
  • W. Wardencki

  - JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING - Year 2013

  The paper presents the results of determination of the volatile composition of raw spirits, on the basis of trace compound isolation from their volatile fraction, and the comparison of the obtained volatile profiles of agricultural distillates of different botanical origins (maize, wheat, triticale, rye).

  Full text available to download

• Identification of volatile compounds in raw spirits of different organoleptic quality

  Publication

  • B. Plutowska
  • P. Biernacka
  • W. Wardencki

  - JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING - Year 2010

  Głównym celem prezentowanych badań było określenie składu lotnej frakcji destylatów rolniczych, a następnie wyodrębnienie profili zapachowych destylatów rolniczych różniących się właściwościami sensorycznymi ocenionymi na podstawie klasycznej analizy sensorycznej. Profile zapachowe tworzono z wykorzystaniem kapilarnej chromatografii gazowej połączonej ze spektrometrią mas (GC-MS). Do ekstrakcji lotnych związków zastosowano technikę...

  Full text to download in external service

• Determination of acetaldehyde and acrolein in raw spirits by capillary isotachophoresis after derivatization

  Publication

  • J. Curyło
  • W. Wardencki

  - Year 2005

  W publikacji opisano optymalizację i przygotowanie nowej procedury oznaczania acetaldehydu i akroleiny w spirytusach surowych z wykorzystaniem techniki izotachoforezy kapilarnej (ITP). Aldehydy - związki niejonowe poddawane są derywatyzacji wodorosiarczynem sodu. Zaprezentowana metoda analityczna charakteryzuje się granicą oznaczalności na poziomie 0,03 ul/cm3 100% EtOH dla akroleiny oraz 0,54 ul/cm3 100% EtOH dla acetaldehydu....

• Influence of geosmin, dimethyl trisulfide, 2- and 3-methylbutan-1-ol on raw spirits quality

  Publication

  • P. Biernacka
  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - Nauka Przyroda Technologie - Year 2009

  Jakość napojów alkoholowych jest bardzo istotna dla konsumentów. Destylarnie, chcąc wytwarzać wysokiej jakości trunki, muszą określić, które składniki są odpowiedzialne za nieprzyjemny zapach pogarszając jakość otrzymywanych alkoholi. Głównym celem przeprowadzonych badań było określenie profili zapachowych próbek destylatów rolniczych różniących się jakością organoleptyczną oraz wskazanie tych składników, których obecność może...

  Full text available to download

• Headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-olfactometry analysis of raw spirits of different organoleptic quality

  Publication

  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL - Year 2009

  Celem pracy było określenie, ktore związki wnoszą wkład w aromat destylatów rolniczych i wskazać te z nich które mogą powodować obniżenie ich właściwości organoleptycznych. W badaniach zastosowano ekstrakcję lotnych analitów z fazy nadpowierzchniowej techniką mikroekstrakcji do fazy nadpowierzchniowej w połączeniu z chromatografia gazową z detekcja olfaktometryczną . Znaleziono 40 zsubstancji, które mogą być markerami jakości organoleptycznej

  Full text available to download

• The flavour of fruit spirits and fruit liqueurs: a review

  Publication

  • M. Śliwińska
  • P. Wiśniewska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL - Year 2015

  Fruit spirits and liqueurs are among the most popular spirit-based beverages made from fruits such as plums, cherries, melon, apple, citrus and pear. The types of fruits and production methods have a great significance for the quality of the final product. The production process of spirits consists of the following stages: fermentation, distillation and maturation. For this reason scientists started to investigate the composition...

  Full text to download in external service

• Differentiation Between Spirits According to Their Botanical Origin

  Publication

  • P. Wiśniewska
  • M. Śliwińska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - Food Analytical Methods - Year 2016

  Agricultural distillates are used for the production of spirit beverages. As more and more products with a specific botanical composition specified on the label are produced (e.g. rye vodkas, wheat vodkas and Polish Vodka, which cannot be produced with the addition of maize distillate), it is necessary to look for quicker and more accurate methods allowing the determination of botanical origin of alcoholic beverages and materials...

  Full text available to download

• Effects of lightning and sprites on the ionospheric potential, and threshold effects on sprite initiation, obtained using an analog model of the global atmospheric electric circuit

  Publication

  • M. Rycroft
  • A. Odzimek
  • A. Odzimek

  - JOURNAL OF GEOPHYSICAL RESEARCH - Year 2010

  Full text to download in external service

• Advances in assessing the elemental composition of distilled spirits using atomic spectrometry

  Publication

  • A. Szymczycha-Madeja
  • M. Welna
  • P. Jamroz
  • A. Lesniewicz
  • P. Pohl
  • P. Jamroz

  - TRAC-TRENDS IN ANALYTICAL CHEMISTRY - Year 2015

  Full text to download in external service