Wyszukiwarka
Abstrakt
Wyniki pracy wykazały, że zmienność w składzie kwasów tłuszczowych w surowcu, (makrela, szprot), pochodzącym z różnych dostaw, była większa niż zmiany wywołane wędzeniem i przechowywaniem wędzonego produktu.
Cytowania
-
3 7
CrossRef
-
0
Web of Science
-
4 8
Scopus
Autorzy (3)
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuł w czasopiśmie z listy filadelfijskiej
- Opublikowano w:
-
FOOD CHEMISTRY
nr 94,
strony 589 - 595,
ISSN: 0308-8146 - Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2006
- Opis bibliograficzny:
- Stołyhwo A., Kołodziejska I., Sikorski Z.: Long chain polyunsaturated fatty acids in smoked Atlantic mackerel and Baltic sprats// FOOD CHEMISTRY. -Vol. 94., (2006), s.589-595
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1016/j.foodchem.2004.11.050
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 133 razy