Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych - Publikacja - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych

Abstrakt

Obiecującą metodą oznaczania stabilnosci oksydatywnej olejów roślinnych może okazać się technika mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej połączona z techniką chromatografii gazowej (SPME/GC) z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (FID) lub spektrometrii mas (MS). Przy pomocy wspomnianej metody, na podstawie zależności stosunku stężeń heksanalu do 2-trans-nonenalu w funkcji czasu naświetlania promieniowaniem ultrafioletowym, wyznaczono graficznie okres indukcji badanych olejów, a następnie porównano go z okresami indukcji wyznaczonymi dla tych samych olejów na podstawie liczby nadtlenkowej (PV), testu manostatycznego, testu z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) oraz testu Rancimat.

Cytuj jako

Pełna treść

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:
Publikacja w czasopiśmie
Typ:
artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
Opublikowano w:
TŁUSZCZE JADALNE nr 44, strony 71 - 80,
ISSN: 0371-9227
Język:
polski
Rok wydania:
2009
Opis bibliograficzny:
Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych// TŁUSZCZE JADALNE. -Vol. 44., nr. nr 1-2 (2009), s.71-80
Weryfikacja:
Politechnika Gdańska

wyświetlono 159 razy

Publikacje, które mogą cię zainteresować

Meta Tagi