Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils - Publikacja - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils

Abstrakt

Celem prezentowanych badań było porównanie stabilności oksydatywnej olejów rzepakowych i słonecznikowych. Na etapie przyspieszania utleniania zastosowano promieniowanie UV. Po naświetlaniu lotne produkty utlenienia były izolowane z fazy nadpowierzchniowej przy pomocy mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej HS-SPME(włókno DVB/CAR/PDMS) i oznaczane z zastosowaniem chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (GC/FID). Równolegle próbki olejów były utlenianie termicznie. Okres indukcji oznaczany był na podstawie stosunku heksanalu do 2-trans-nonenalu w analizowanych próbkach. Ostatecznie uzyskane wyniki były porównywane z wartością okresu indukcji obliczonego na podstawie zmian liczby nadtlenkowej i anizydynowej, testu Rancimat oraz testów manostatycznego i z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC).

Informacje szczegółowe

Kategoria:
Publikacja w czasopiśmie
Typ:
artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
Opublikowano w:
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY nr 112, strony 1229 - 1235,
ISSN: 1438-7697
Język:
angielski
Rok wydania:
2010
Opis bibliograficzny:
Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils// EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. -Vol. 112, nr. iss.11 (2010), s.1229-1235

wyświetlono 4 razy

Publikacje, które mogą cię zainteresować

Meta Tagi