Wyszukiwarka
Abstrakt
Celem prezentowanych badań było porównanie stabilności oksydatywnej olejów rzepakowych i słonecznikowych. Na etapie przyspieszania utleniania zastosowano promieniowanie UV. Po naświetlaniu lotne produkty utlenienia były izolowane z fazy nadpowierzchniowej przy pomocy mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej HS-SPME(włókno DVB/CAR/PDMS) i oznaczane z zastosowaniem chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (GC/FID). Równolegle próbki olejów były utlenianie termicznie. Okres indukcji oznaczany był na podstawie stosunku heksanalu do 2-trans-nonenalu w analizowanych próbkach. Ostatecznie uzyskane wyniki były porównywane z wartością okresu indukcji obliczonego na podstawie zmian liczby nadtlenkowej i anizydynowej, testu Rancimat oraz testów manostatycznego i z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC).
Cytowania
-
8
CrossRef
-
0
Web of Science
-
7
Scopus
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Opublikowano w:
-
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
nr 112,
strony 1229 - 1235,
ISSN: 1438-7697 - Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2010
- Opis bibliograficzny:
- Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils// EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. -Vol. 112, nr. iss.11 (2010), s.1229-1235
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1002/ejlt.201000057
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 167 razy