Wyniki wyszukiwania dla: PRZETWÓRSTWO RYBNE

• Przetwórstwo Tworzyw

  Czasopisma

  ISSN: 1429-0472

• Uciążliwość odorowa zakładów przetwórstwa ryb

  Publikacja

  • A. Głowacz-Różyńska
  • R. Marcinkowska

  - Rok 2013

  Przetwórstwo rybne jest uważane za jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi sektora żywnościowego w Polsce, a duże rozmiary produkcji wiążą się ściśle z powstawaniem znaczących ilości odpadów. Świeży surowiec rybny charakteryzuje się niezbyt intensywnym, swoistym zapachem, natomiast bardzo szybko ulega zepsuciu w wyniku działania endogennych enzymów i mikroflory bakteryjnej, generując lotne związki o odrażającej woni. Nawet...

• Wpływ aukcji rybnej w Ustce na konkurencyjność w branży rybnej na Pomorzu

  Publikacja

  • P. Giruć

  - Rok 2009

  Artykuł zawiera treści dotyczące znaczenia współczesnych form rynku instytucjonalnego w pobudzaniu aktywności gospodarczej w branży rybnej.

• Możliwości zagospodarowania serwatki odpadowej w zakładach przetwórstwa mleka

  Publikacja

  • B. Kawalec-Pietrenko
  • I. Hołowacz
  • K. Kucharska

  - Rok 2009

  Badano możliwosci usuwania i odzyskiwania białek z serwatki odpadowej metodą separacji pianowej. Proces prowadzono we współpradowej kolumnie barbotażowej. Przedstawiono wpływ parametrów procesowych na efektywność usuwania białka z roztworu. Ustalono, że im Ph roztworu modelowego jest bliższe naturalnemu PH serwatki, tym wyższa wartość współczynnika wyflotowania.

• Perspektywy dalszego funkcjonowania aukcji rybnej w Ustce

  Publikacja

  • P. Giruć

  - Pieniądze i Więź - Rok 2008

• Emisja odorów w procesie produkcji oraz przetwórstwa olejów roślinnych

  Publikacja

  • R. Marcinkowska

  - Rok 2013

  Uciążliwość odorowa jest rozległym problemem związanym zarówno z tematyką ochrony środowiska jak i zdrowia ludzkiego. Znaczną część źródeł emisji odorów do powietrza stanowi sektor spożywczy. Jednym ze źródeł jest szeroko pojęte przetwórstwo olejowe, na które składa się proces produkcji przemysłowej oraz domowe przetwarzanie. W niniejszym artykule omówione zostały poszczególne procesy produkcji olejów roślinnych ze szczególnym...

• Krzysztof Formela dr inż.

  Osoby

  Katedra Technologii Polimerów

• Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

  Czasopisma

  ISSN: 0867-793X

• Wykorzystanie odzysku ciepła z instalacji chłodniczych w przetwórstwie spożywczym

  Publikacja

  • W. Targański

  - Rok 2011

  Przedstawiono ideę, metody realizacji i możliwości odzysku ciepła z układów chłodniczych zainstalowanych w takich obiektach, jak zakłady przemysłu mięsnego. Opisano wymienniki do odzysku ciepła i zbiorniki buforowe do jego akumulowania.

• Użyteczność niektórych enzymów bakterii Thermus ruber w przetwórstwie sacharydów żywności

  Publikacja

  • I. Sinkiewicz

  - Rok 2008