Search results for: żywność funkcjonalna

• Żywność funkcjonalna- najważniejsze osiągnięcia w zakresie badań i wykorzystania

  Publication

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Year 2015

  W wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na poznanie mechanizmów działania składników żywności funkcjonalnej na poziomie ekspresji genetycznej, co stwarza możliwość precyzyjniejszego scharakteryzowania funkcji bioaktywnych składników diety z uwzględnieniem zmienności genetycznej populacji. Daje to w efekcie bardziej wiarygodne wyniki badań naukowych dotyczących wpływu bioaktywnych składników diety na funkcjonowanie...

  Full text to download in external service

• Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

  Journals

  ISSN: 2451-0769 , eISSN: 2451-0777

• Chemia a zdrowa żywność : Dodatki i zanieczyszczenia żywności : problemy i wyzwania

  Publication

  • M. Biziuk
  • M. Kosikowska

  - Year 2010

  Podstawowe składniki pożywienia to: tłuszcze, węglowodany, białka, składniki mineralne, w tym makroelementy i mikroelementy, witaminy oraz składniki bioaktywne. Niebezpiecznymi składnikami żywności mogą być: dodatki do żywności w trakcie procesu produkcji, substancje powstające w trakcie obróbki, organiczne i nieorganiczne zanieczyszczenia oraz substancje występujące w sposób naturalny, np. alkaloidy grzybowe. Stosowanie dodatków...

• Chemia a zdrowa żywność: Dodatki i zaieczyszczenia żywności - problemy i wyzwania

  Publication

  • M. Biziuk

  - Year 2011

  Opisane zostały dodatki do żywności, takie jak:prebiotyki , probiotyki, przeciwutleniacze, substancje wzmacniające smak i zapach, konserwanty, środki słodzące, emulgatory, zagęstniki i środki do regulacji kwasowości oraz zanieczyszczenia metalami ciężkimi oraz związkami organicznymi (pestycydami, PCB, związkami endokrynnymi)

• Technologie wytwarzania żywności funkcjonalnej i metodyki badania jej składu.- cz. II

  Publication

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Year 2015

  Obserwuje się rozwój technologii produkcji żywności w kierunku wzmocnienia funkcji jej składników. Na podstawie studium literaturowego stwierdzono, że nastąpił coraz bardziej zauważalny postęp w dziedzinie nanotechnologii, której metody są przydatne w procesach produkcji żywności bezpiecznej, o dłuższym terminie przydatności do spożycia, podwyższonych walorach sensorycznych oraz z dodatkiem związków biologicznie aktywnych. Żywność...

• Technologie wytwarzania żywności funkcjonalnej. Metodyki badania jej składu. Kierunki rozwojowe- cz. I

  Publication

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Year 2015

  Obserwuje się rozwój technologii produkcji żywności w kierunku wzmocnienia funkcji jej składników, które wspomagają system odpornościowy, przyczyniają się do zapobiegania rozwoju chorób sercowo-naczyniowych czy dolegliwości żołądkowych. Można stwierdzić, że nastąpił coraz bardziej zauważalny postęp w dziedzinie nanotechnologii, której metody są przydatne w procesach produkcji żywności bezpiecznej, o dłuższym terminie przydatności...

  Full text to download in external service

• Analiza funkcjonalna osiedli Wrocławia

  Publication

  • I. Mironowicz

  - Year 2017

  Analiza Funkcjonalna Osiedli Wrocławia (AFO) prezentuje wyniki projektu badawczego mającego na celu opracowanie opisu funkcjonalnego wrocławskich osiedli w oparciu o trzy komponenty: społeczny, przestrzenny i analityczny. Istotą opracowania było nie tylko zbadanie związków między nimi, ale taże sformułowanie wniosków, które mogłyby stanowić podstawę budowy nowego modelu aktywnego społeczeństwa lokalnego.Badania miały multidyscyplinarny...

  Full text available to download

• Warstwy funkcjonalne tlenkowych ogniw paliwowych

  Publication

  • S. Molin
  • J. Karczewski
  • D. Grudzień
  • A. Chrzan
  • P. Jasiński

  - Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Wodoru i Ogniw Paliwowych - Year 2016

  In this paper, results describing current research on solid oxide fuel cells conducted at Gdańsk University of Technology, Faculty of Electronics, Telecommunications and Informatics are presented. The results are related to three kinds of functional layers: a thin cathode layer between the porous cathode layer and the electrolyte to improve the cathode performance, a buffer layer between the electrolyte and the cathode to slow...

• Bezpieczeństwo funkcjonalne systemów sterowania i zabezpieczeń

  Publication

  • K. Kosmowski

  - Year 2006

  W referacie przedstawia się wybrane zagadnienia oceny bezpieczeństwa funkcjonalnego w kontekście wymagań zawartych w dyrektywach europejskich ATEX 100a i ATEX 137 oraz w rozporządzeniu w sprawie zasadniczych wymagań dla urządzeń i systemów ochronnych przeznaczonych do użytku w przestrzeniach zagrożonych wybuchem (Dz.U. 2003, Nr 143, Poz. 1393). Część referatu poświęcono wybranym zagadnieniom analizy bezpieczeństwa funkcjonalnego...

• Bezpieczeństwo funkcjonalne i norma IEC 61508.

  Publication

  • K. Kosmowski
  • T. Missala

  - Year 2004

  Artykuł poświęcono genezie serii norm IEC 61508 i wprowadzeniu do koncepcji bezpieczeństwa funkcjonalnego z uwzględnieniem podstawowego przewodnika, wydanego ostatnio przez IEC (International Electrotechnical Commission.