Wyszukiwarka
COMPOSITION OF BIOACTIVE SECONDARY METABOLITES AND MUTAGENICITY OF SAMBUCUS NIGRA L. FRUIT AT DIFFERENT STAGES OF RIPENESS
Abstrakt
The relationship between the content of bioactive compounds and mutagenic activity of elderberry fruit at different stages of ripeness was investigated. Signifi cant differences in the antioxidant profi les (TLC, HPLC with post-column derivatization) and antioxidant activity (ABTS, DPPH, and FC tests) were observed for studied elderberry extracts. The more ripen the fruit at the time of harvest were, the higher the content of anthocyanins (increase from 0 to 7.8 mg g–1d.w.) and antioxidant activity of the extracts (about 5-fold increase) were. Cyanogenic glycosides were not detected at any stage of ripeness. Accordingly, Ames MPF test (Xenometrix) did not reveal any mutagenicity. Our study suggests that instability of cyanogenic glycosides ensures safety of food/pharmaceutical products based on even not fully ripen elderberry fruit.
Cytowania
-
1 0
CrossRef
-
0
Web of Science
-
1 1
Scopus
Autorzy (5)
Cytuj jako
Pełna treść
- Wersja publikacji
- Accepted albo Published Version
- Licencja
- Copyright (2016 Akadémiai Kiadó, Budapest)
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Opublikowano w:
-
Acta Alimentaria
nr 45,
strony 442 - 451,
ISSN: 0139-3006 - Rok wydania:
- 2016
- Opis bibliograficzny:
- Koss-Mikołajczyk I., Lewandowska A., Pilipczuk T., Kusznierewicz B., Bartoszek-Pączkowska A.: COMPOSITION OF BIOACTIVE SECONDARY METABOLITES AND MUTAGENICITY OF SAMBUCUS NIGRA L. FRUIT AT DIFFERENT STAGES OF RIPENESS// Acta Alimentaria. -Vol. 45, nr. 3 (2016), s.442-451
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1556/066.2016.45.3.16
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 206 razy