Wyszukiwarka
Abstrakt
Zbadano przebieg separacji pianowej białek serwatkowych z następującymi addytywami dopuszczonymi do zastosowań w żywności: laurylosulfonian sodu, węglan sodu i cytrynian trietylu. Stwierdzono, że dodatek surfaktantu anionowego SLS i wspomagającego pienienie CTE, powodują wzrost stałych szybkości separacji w porównaniu z flotacją białka prowadzoną z czystego roztworu wodnego. Natomiast dodatek elektrolitu powoduje spadek szybkości separacji pianowej.
Autorzy (4)
Cytuj jako
Pełna treść
pobierz publikację
pobrano 15 razy
- Wersja publikacji
- Accepted albo Published Version
- Licencja
-
otwiera się w nowej karcie
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Opublikowano w:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
strony 47 - 0,
ISSN: 0368-0827 - Język:
- polski
- Rok wydania:
- 2010
- Opis bibliograficzny:
- Kawalec-Pietrenko B., Hołowacz I., Kucharska K., Zander L.: Skład roztworów białek serwatkowych a przebieg separacji pianowej// Inżynieria i Aparatura Chemiczna. -., nr. nr 3 (2010), s.47-0
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 103 razy
Publikacje, które mogą cię zainteresować
Effect of sodium acetate on citric acid production from glucose by Yarrowia lipolytica
- M. Robak,
- W. Rymowicz,
- P. Filipkowski
2007