Filtry
wszystkich: 1224
wybranych: 908
-
Katalog
Filtry wybranego katalogu
Wyniki wyszukiwania dla: FOOD COMPOSITION AND FOOD AUTHENTICITY
-
The Quality of Freeze-Dried and Rehydrated Blueberries Depending on their Size and Preparation for Freeze-Drying
Publikacja -
Sweet Cherry Skin Colour Measurement as an Non-Destructive Indicator of Fruit Maturity
Publikacja -
Experimental Study of Polish Sausage Drying Kinetics and Contraction by Image Data Analysis
PublikacjaThe goal of this paper has been to add an experimental data set for drying a meat product and provide a comparison with well-established thin-layer drying models. This article presented experimental investigations on the convective drying of Polish sausage slices at a temperature of 40°C. Slices have been in the thickness of 3 to 8mm. Measurements of mass loss and size change were performed. The data have been presented in the...
-
Właściwości fizykochemiczne i możliwości zastosowania preparatu biosurfaktantowego wytwarzanego przez Pseudomonas PS-17
PublikacjaPraca dotyczy właściwości fizykochemicznych nieoczyszczonego biosurfaktantu wytwarzanego przez szczep Pseudomonas PS-17 (biokompleksu ramnolipidowego RL53) oraz możliwości jego zastosowania w rafinacji olejów roślinnych. W części literaturowej przedstawiono zarys wiedzy na temat toksyczności i biodegradowalności biosurfaktantów, a także na temat wybranych właściwości fizykochemicznych tych związków, takich jak zdolność do micelizacji...
-
The effect of pumpkin flour on quality and acoustic properties of extruded corn snacks
Publikacja -
Dioxins and PCBs in ostrich meat and eggs: levels and implications
Publikacja -
Trypsin inhibitor, antioxidant and antimicrobial activities as well as chemical composition of potato sprouts originating from yellow- and colored-fleshed varieties
Publikacja -
Antimicrobial potential of commercial silver nanoparticles and the characterization of their physical properties toward probiotic bacteria isolated from fermented milk products
Publikacja