Wyniki wyszukiwania dla: NUTRIGENOMIKA

• ABSORPCJA, METABOLIZM I ROLA BIOLOGICZNA KWASÓW NUKLEINOWYCH OBECNYCH W ŻYWNOŚCI

  Publikacja

  • J. Cieślewicz
  • U. Stankiewicz
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Rok 2017

  Kwasy nukleinowe należą do niedocenianych składników żywności, szczególnie surowej lub nisko przetworzonej. W niniejszej publikacji skupiono się na omówieniu przemian, jakim podlegają kwasy nukleinowe w przewodzie pokarmowym człowieka, procesie absorpcji nukleotydów oraz nukleozydów z przewodu pokarmowego, a także przedstawiono podstawowe etapy ich metabolizmu w komórkach organizmu. Produkty trawienia kwasów nukleinowych stanowią...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Technologie wytwarzania żywności funkcjonalnej i metodyki badania jej składu.- cz. II

  Publikacja

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Rok 2015

  Obserwuje się rozwój technologii produkcji żywności w kierunku wzmocnienia funkcji jej składników. Na podstawie studium literaturowego stwierdzono, że nastąpił coraz bardziej zauważalny postęp w dziedzinie nanotechnologii, której metody są przydatne w procesach produkcji żywności bezpiecznej, o dłuższym terminie przydatności do spożycia, podwyższonych walorach sensorycznych oraz z dodatkiem związków biologicznie aktywnych. Żywność...

• Nauki o żywieniu w erze postgenomicznej

  Publikacja

  • J. Cyprys
  • M. Doraczyńska
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Rok 2015

  brak