Wyniki wyszukiwania dla: charakterystyka tluszczow

• Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych. Rozdział 4

  Publikacja

  • B. Drozdowski

  - Rok 2007

  Omówiono pochodzenie, otrzymywanie, skład ogólny tłuszczów oraz ich własności funkcjonalne i aspekty żywieniowe. Ponadto mowa jest o polimorfizmie i strukturze krystalicznej tłuszczów. W rozdziale tym omówiono również różnego typu tłuszcze modyfikowane.

• Charakterystyka wybranych tłuszczów użytych w gastronomii do głębokiego smażenia. Characteristics of selected fats used in catering industry for deep frying of food stuffs.

  Publikacja

  • Z. Hazuka
  • E. Ledóchowska

  - Rok 2004

  W wybranych losowo próbach tłuszczów smażalniczych z gastronomii oznaczono skład kwasów tłuszczowych, Liczbę Kwasową, Liczbę Anizydynową, Liczbę Nadtlenkową oraz zawartość i skład frakcji polarnej. Nie znaleziono korelacji pomiędzy stopniem nienasycenia badanych tłuszczów smażalniczych (LJ) i badanymi wyróżnikami jakości.

• Wybrane zagadnienia utleniania tłuszczów

  Publikacja

  • B. Drozdowski
  • E. Szukalska

  - Rok 2003

  .

• Wybrane zagadnienia utleniania tłuszczów.

  Publikacja

  • E. Szukalska

  - TŁUSZCZE JADALNE - Rok 2003

  .

• Wstęp: charakterystyka problemu

  Publikacja

  • K. Jamroz
  • S. Gaca

  - Rok 2014

  Charakterystyka problemu. Cel i zakres podręcznika.

• Charakterystyka zjawiska przedsiębiorczości

  Publikacja

  • E. Grzegorzewska-Mischka

  - Rok 2015

  W opracowaniu wyjaśniono w pierwszej kolejności kwestie definicyjne związane z pojęciem przedsiębiorczości. Przedstawiono w nim także ogólne zagadnienia związane ze zjawiskiem przedsiębiorczości, takie jak istota przedsiębiorczości, jej wyróżniki, uwarunkowania rozwoju.

• Charakterystyka Energetyczna Budynków

  Publikacja

  • Z. Kowalczuk

  - Konsulting Polski - Rok 2014

  W notatce wydawniczej omawia się zawartość książki „Charakterystyka Energetyczna Budynków” (PWNT, 2010: ISBN 978-83-926806-1-1) poświęconej ocenie energetycznej wybranych obiektów budowlanych, została sprowadzona do wyznaczania charakterystyki energetycznej budynku i lokalu mieszkalnego lub części obiektu stanowiącej samodzielną całość techniczno-użytkową. Ocena ta zawęża się do określenia niezbędnych nakładów nieodnawialnej energii...

• Charakterystyki osiedli.

  Publikacja

  • R. Cielątkowska
  • P. Lorens

  - Rok 2002

  Artykuł zawiera opis obecnego stanu wybranych osiedli socjalnych okresu dwudziestolecia międzywojennego w Gdańsku. Omówione zostały zagadnienia odnoszące się do układu urbanistycznego osiedla, stanu zachowania architektury poszczególnych obiektów jak i stanu własności''

• Utylizacja olejów i tłuszczów posmażalniczych

  Publikacja

  • J. Sawicki

  - Rok 2005

  Właściwa utylizacja tłuszczów stosowanych do celów kulinarnych ma swoje uzasadnienie ze względów zarówno energetycznych, jak i ekologicznych. Tłuszcze używane do smażenia przedostają się do sieci ściekowej, gdzie ulegają przemianie do mydeł wapniowych i stwarzają trudności w przesyłaniu i oczyszczaniu ścieków.

• Dodatki ograniczające przemiany termooksydatywne tłuszczów.

  Publikacja

  • M. Tynek
  • Z. Hazuka

  - Rok 2004

  Scharakteryzowano przemiany termooksydatywne tłuszczów. Omówiono możliwości ograniczenia powstawania produktów mających niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka. Uzasadniono możliwość zastąpienia przeciwutleniaczy syntetycznych związkami naturalnymi.