Wyniki wyszukiwania dla: TOKOFEROLE

• Oznaczanie zawartości tokoferoli i tokotrienoli w olejach jadalnych zmodyfikowaną metodą Emmerie Engel`a.

  Publikacja

  • M. Winiarska
  • M. Tynek

  - ROCZNIKI INSTYTUTU PRZEMYSŁU MIĘSNEGO I TŁUSZCZOWEGO - Rok 2003

  .

• Virgin rapeseed oils obtained from different rape varieties by cold pressed method - their characteristics, properties, and differences

  Publikacja

  • M. Tynek
  • R. Pawłowicz
  • J. Gromadzka
  • R. Tylingo
  • W. Wardencki
  • G. Karlovits

  - EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY - Rok 2012

  Celem pracy było porównanie olejów uzyskanych z różnych odmian rzepaku. Oznaczono skład kwasów tłuszczowych, wartości liczb charakterystycznych (AcV, AnV, PV, TOTOX), zawartość karotenów, tokoferoli, chlorofili, polifenoli, metali (żelazo i miedź). Oznaczono stabilność oksydatywną olejów tłoczonych na zimno. Oznaczono skład frakcji lotnej i przeprowadzono analizy sensoryczne.

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Związki biologicznie aktywne w żywności i napojach

  Publikacja

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2015

  Już od dłuższego czasu daje się zauważyć wzrost zainteresownia związkami biologicznie aktywnymi w żywności (szczególnie pochodzenia roślinnego) oraz napojach i sokach. W wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na określenie aktywności przeciwutleniającej badanych próbek oraz oznaczenie zawartości polifenoli i innych związków o właściwościach przeciwutleniających (m.in. witaminy C oraz tokoferoli). W pracy przedstawiono...