Wyniki wyszukiwania dla: ŻYWNOŚĆ - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: ŻYWNOŚĆ
Przykład wyników znalezionych w innych katalogach

Wyniki wyszukiwania dla: ŻYWNOŚĆ

  • Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

    Czasopisma

    ISSN: 2451-0769 , eISSN: 2451-0777

  • Żywność wysokiej jakości-perspektywa klienta

    W niniejszej publikacji przedstawiono podstawowe perspektywy postrzegania jakości żywności. Zaprezentowane zostały dwa kluczowe obszary wiążące się z postrzeganiem jakości żywności przez klientów: obszar związany z samym produktem spożywczym, a także obszar bezpośrednio związany z klientem i jego decyzjami zwiazanymi z zakupem żywności. Identyfikacja poszczególnych obszarów pozwoliła w dalszej konsekwencji na określenie kluczowych...

  • Żywność funkcjonalna- najważniejsze osiągnięcia w zakresie badań i wykorzystania

    Publikacja

    W wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na poznanie mechanizmów działania składników żywności funkcjonalnej na poziomie ekspresji genetycznej, co stwarza możliwość precyzyjniejszego scharakteryzowania funkcji bioaktywnych składników diety z uwzględnieniem zmienności genetycznej populacji. Daje to w efekcie bardziej wiarygodne wyniki badań naukowych dotyczących wpływu bioaktywnych składników diety na funkcjonowanie...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Chemia a zdrowa żywność : Dodatki i zanieczyszczenia żywności : problemy i wyzwania

    Publikacja

    Podstawowe składniki pożywienia to: tłuszcze, węglowodany, białka, składniki mineralne, w tym makroelementy i mikroelementy, witaminy oraz składniki bioaktywne. Niebezpiecznymi składnikami żywności mogą być: dodatki do żywności w trakcie procesu produkcji, substancje powstające w trakcie obróbki, organiczne i nieorganiczne zanieczyszczenia oraz substancje występujące w sposób naturalny, np. alkaloidy grzybowe. Stosowanie dodatków...

  • Chemia a zdrowa żywność: Dodatki i zaieczyszczenia żywności - problemy i wyzwania

    Publikacja

    - Rok 2011

    Opisane zostały dodatki do żywności, takie jak:prebiotyki , probiotyki, przeciwutleniacze, substancje wzmacniające smak i zapach, konserwanty, środki słodzące, emulgatory, zagęstniki i środki do regulacji kwasowości oraz zanieczyszczenia metalami ciężkimi oraz związkami organicznymi (pestycydami, PCB, związkami endokrynnymi)

  • Zrozumieć Żywność i Odżywianie

    Kursy Online
    • A. Macierzanka

    Zakres tematyczny przedmiotu został przygotowany w taki sposób, żeby bezstronnie omówić zarówno pozytywne jak i negatywne aspekty wzrastającej świadomości społecznej, dotyczącej roli żywności i odżywiania, na wybory dotyczące konsumowanej żywności, oraz tego w jaki sposób sektor spożywczy stara się sprostać oczekiwaniom społecznym (lub je wykorzystuje).

  • Zrozumieć Żywność i Odżywianie 2023/24

    Kursy Online
    • A. Macierzanka

    Zakres tematyczny przedmiotu został przygotowany w taki sposób, żeby bezstronnie omówić zarówno pozytywne jak i negatywne aspekty wzrastającej świadomości społecznej, dotyczącej roli żywności i odżywiania, na wybory dotyczące konsumowanej żywności, oraz tego w jaki sposób sektor spożywczy stara się sprostać oczekiwaniom społecznym (lub je wykorzystuje).

  • XLV Sesja KNoŻiŻ PAN „Żywność w strategii Zielonego Ładu”

    Wydarzenia

    01-07-2021 00:00 - 02-07-2021 23:59

    Sesje Naukowe KNoŻiŻ PAN to miejsce do spotkań przedstawicieli jednostek naukowych i przemysłu spożywczego, podczas których mają okazję do zaprezentowania najnowszych osiągnięć naukowych i technologicznych.

  • Technologia Żywności

    Osoby

  • Mikrobiologia żywności

    Kursy Online
    • A. Sommer
    • E. Malinowska-Pańczyk

    Celem kursu jest zapoznanie studentów z: -mikrobiotą surowców żywnościowych, ich charakterystyką i właściwościami, - źródłami zanieczyszczeń mikrobiologicznych żywności, - wpływem tych zanieczyszczeń na jakość oraz bezpieczeństwo zdrowotne produktów, - sposobami eliminowania zagrożeń mikrobiologicznych i rolę higieny w przemyśle żywnościowym.