Wyniki wyszukiwania dla: zywnosc

• Zrozumieć Żywność i Odżywianie

  Kursy Online

  • A. Macierzanka

  Zakres tematyczny przedmiotu został przygotowany w taki sposób, żeby bezstronnie omówić zarówno pozytywne jak i negatywne aspekty wzrastającej świadomości społecznej, dotyczącej roli żywności i odżywiania, na wybory dotyczące konsumowanej żywności, oraz tego w jaki sposób sektor spożywczy stara się sprostać oczekiwaniom społecznym (lub je wykorzystuje).

• Zrozumieć Żywność i Odżywianie 2023/24

  Kursy Online

  • A. Macierzanka

  Zakres tematyczny przedmiotu został przygotowany w taki sposób, żeby bezstronnie omówić zarówno pozytywne jak i negatywne aspekty wzrastającej świadomości społecznej, dotyczącej roli żywności i odżywiania, na wybory dotyczące konsumowanej żywności, oraz tego w jaki sposób sektor spożywczy stara się sprostać oczekiwaniom społecznym (lub je wykorzystuje).

• Technologia Żywności

  Osoby

• Mikrobiologia żywności

  Kursy Online

  • A. Sommer
  • E. Malinowska-Pańczyk

  Celem kursu jest zapoznanie studentów z: -mikrobiotą surowców żywnościowych, ich charakterystyką i właściwościami, - źródłami zanieczyszczeń mikrobiologicznych żywności, - wpływem tych zanieczyszczeń na jakość oraz bezpieczeństwo zdrowotne produktów, - sposobami eliminowania zagrożeń mikrobiologicznych i rolę higieny w przemyśle żywnościowym.

• Technologia utrwalania żywności

  Kursy Online

  • A. Sommer
  • P. Filipkowski
  • E. Malinowska-Pańczyk

  Na kursie student zapozna się z założeniami teoretycznymi procesów technologicznych prowadzących do zwiększenia trwałości i bezpieczeństwa produktów żywnościowych.

• Mikrobiologia żywności 2024

  Kursy Online

  • A. Sommer
  • E. Malinowska-Pańczyk

  Na kursie studenci poznają zagadnienia związane przede wszystkim z analizą mikrobiologiczną produktów żywnościowych w zakresie identyfikacji mikroorganizmów powodujących psucie żywności oraz wywołujących zachorowania pokarmowe.

• Technologia utrwalania żywności

  Kursy Online

  • E. Malinowska-Pańczyk

  W ramach przedmiotu student zapozna się z metodami utrwalania produktów żywnościowych.

• Analiza żywności 2021/2022

  Kursy Online

  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów kierunku Biotechnologia, I stopień, semestr VII realizujących przedmiot Analiza żywności w roku akademickim 2021/2022.

• Żywienie i Toksykologia Żywności

  Kursy Online

  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • A. Brillowska-Dąbrowska

  WYKŁAD i SEMINARIUM

• Techniki instrumentalne w analizie żywności

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska

• Techniki instrumentalne w analizie żywności

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska

• Zielone technologie w produkcji żywności

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • D. Martysiak-Żurowska

  Kurs przeznaczony dla Studentów studiów 1 stopnia na kierunku Zielone technologie,3 rok stadiów, 5 semester. Celem przedmiotu jest  zapoznanie studentów z wiedzą o zasadach i kierunkach rozwoju zielonych technologii w aspekcie produkcji żywności. Kurs obejmuje zajęcia wykładowe (30 godzin) oraz laboratoryjne (30 godz.).

• Technologia utrwalania żywności 2023/2024

  Kursy Online

  • P. Lichocki
  • A. Sommer
  • P. Filipkowski
  • E. Malinowska-Pańczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów:kierunek Biotechnologia, specjalność: Technologia, biotechnologia i analiza żywności (WCh) realizujących zajęcia w 2 semestrze, studiów II stopnia.  Kurs obejmuje zarówno wykłady, jak i zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Technologia utrwalania żywności. Za kurs odpowiada dr hab. inż. Edyta Malinowska-Pańczyk, prof. PG.

• Chemia żywności 2022/2023 sem. zimowy

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów I stopnia realizujących zajęcia w semestrze VII w roku akademickim 2022/2023.  W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot Chemia żywności. Za kurs odpowiada dr hab. inż. Hanna Staroszczyk, prof. PG.

• Funkcjonalne i Bioaktywne Składniki Żywności 2022

  Kursy Online

  • K. Parchem
  • B. Kusznierewicz
  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk
  • E. Malinowska-Pańczyk

  Kurs jest uzupełnieniem treści przedmiotu Funkcjonalne i Bioaktywne Składniki Żywności, który realizowany jest w formie wykładów, ćwiczeń laboratoryjnych i seminariów na semestrze letnim 2022 i dedykowany jest dla Studentów II stopnia sem. 1 kierunku Biotechnologia na Wydziale Chemicznym

• Chemia żywności 2021/2022 I stopień

  Kursy Online

  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów kierunku Biotechnologia I stopień, semestr VII, realizujących przedmiot Chemia żywności.

• Nauka o Żywieniu i Toksykologia Żywności

  Kursy Online

  • K. Parchem
  • I. Koss-Mikołajczyk

• Chemia Żywności 2021/2022 II stopień

  Kursy Online

  • H. Staroszczyk

  Kurs jest przeznaczony dla studentów kierunku Biotechnologia, specjalność Technologia, Biotechnologia i Analiza Żywności, II stopnia nauczania

• Analiza żywności 2022/2023 sem. zimowy

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • R. Tylingo
  • D. Martysiak-Żurowska
  • I. Koss-Mikołajczyk
  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów I stopnia realizujących zajęcia w semestrze VII w roku akademickim 2022/2023.  W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot Analiza żywności. Za kurs odpowiada dr hab. inż. Hanna Staroszczyk, prof. PG.

• Chemia żywności 2023/2024 sem. zimowy

  Kursy Online

  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów I stopnia realizujących zajęcia w semestrze 7 w roku akademickim 2023/2024.   W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot Chemia żywności. Za kurs odpowiada dr hab. inż.Hanna Staroszczyk, prof. uczelni.            

• Nauka o Żywieniu i Toksykologia Żywności

  Kursy Online

  • A. Bartoszek-Pączkowska

• Chemia żywności 2023/2024 sem. letni

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska
  • H. Staroszczyk

   Celem kursu jest przekazanie wiedzy o właściwościach głównych składników żywności, w tym białek, sacharydów i lipidów oraz wody, składników mineralnych i witamin.

• NAUKA O ŻYWIENIU I TOKSYKOLOGIA ŻYWNOŚCI

  Kursy Online

  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • K. Parchem
  • I. Koss-Mikołajczyk

• '23/'24 Badanie żywności techniką PCR

  Kursy Online

  • P. Filipkowski

• Nauka o Żywieniu i Toksykologia Żywności

  Kursy Online

  • A. Bartoszek-Pączkowska

• Funkcjonalne właściwości składników żywności 2022/2023

  Kursy Online

  • A. Banach-Kopeć
  • S. Mania
  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów II stopnia kierunku Biotechnologia realizujących zajęcia w semestrze 1 i 2 w roku akademickim 2022/2023.  Kurs obejmuje wykłady i zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Funkcjonalne właściwości składników żywności Za kurs odpowiada dr hab. inż. Hanna Staroszczyk, prof. PG.

• NAUKA O ŻYWIENIU I TOKSYKOLOGIA ŻYWNOŚCI

  Kursy Online

  • A. Bartoszek-Pączkowska

• '21/'22 Badanie żywności techniką PCR

  Kursy Online

  • P. Filipkowski

  CEL: Student identyfikuje i klasyfikuje patogeny oraz grzyby toksynotwórcze w żywności i ocenia ich szkodliwość. Przedstawia podstawowe systemy diagnostyczne, stosowane do wykrywania zafałszowań w żywności. Wyjaśnia zasady działania techniki PCR.

• Analiza żywności 2024/2025 sem. zimowy

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • D. Martysiak-Żurowska
  • I. Koss-Mikołajczyk
  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów I stopnia kierunku Biotechnologia realizujących zajęcia w roku akademickim 2024/2025.    Kurs obejmuje wykłady i zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Analiza żywności.   Za kurs odpowiada dr hab. inż. Hanna Staroszczyk, prof. PG.    

• Analiza żywności 2023/2024 sem. zimowy

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • R. Tylingo
  • D. Martysiak-Żurowska
  • I. Koss-Mikołajczyk
  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów I stopnia realizujących zajęcia w semestrze 7 w roku akademickim 2023/2024.   W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot Analiza żywności. Za kurs odpowiada dr hab. inż.Hanna Staroszczyk, prof. uczelni.

• '22/'23 Badanie żywności techniką PCR - KID

  Kursy Online

  • P. Filipkowski

  CEL: Student identyfikuje i klasyfikuje patogeny oraz grzyby toksynotwórcze w żywności i ocenia ich szkodliwość. Przedstawia podstawowe systemy diagnostyczne, stosowane do wykrywania zafałszowań w żywności. Wyjaśnia zasady działania techniki PCR.

• Techniki instrumentalne w analizie żywności 2023/2024

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska

  Kurs przeznaczony jest dla studentów:kierunek Biotechnologia, specjalność: Technologia, biotechnologia i analiza żywności (WCh) realizujących zajęcia w 7 semestrze, studiów I stopnia. Kurs obejmuje  zajęcia laboratoryjne z przedmiotu. Za kurs odpowiada dr inż. hab. Dorota Martysiak-Żurowska, prof. PG.

• Nauka o Żywieniu i Toksykologia Żywności - Laboratorium

  Kursy Online

  • Z. Koziara
  • A. Brillowska-Dąbrowska
  • K. Parchem
  • I. Koss-Mikołajczyk

• Techniki instrumentalne w analizie żywności 2023/24

  Kursy Online

  • D. Martysiak-Żurowska
  • A. Sommer

  Kurs przeznaczony jest dla studentów: kierunek Biotechnologia,  specjalność: Technologia, biotechnologia i analiza żywności (WCh)  realizujących zajęcia w 6 semestrze, studiów I stopnia. Kurs obejmuje  wykłady oraz zajęcia laboratoryjne Za kurs odpowiada dr inż. hab. Dorota Martysiak-Żurowska, prof. PG.

• Funkcjonalne właściwości składników żywności 2023/2024 sem. letni

  Kursy Online

  • A. Sommer
  • H. Staroszczyk

  Fizyczne, biochemiczne i chemiczne interakcje białek, polisacharydów, lipidów i jonów metali zachodzące w warunkach przechowywania i przetwarzania żywności oraz ich wpływ na właściwości i jakość produktów. Rola składników pokarmowych w żywieniu człowieka. Skażenia i bezpieczeństwo żywności.

• Społeczna rola żywności i żywienia 2021/2022 sem. letni

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • D. Martysiak-Żurowska
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów II stopnia realizujących zajęcia w semestrze 3 w roku akademickim 2021/2022. W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot humanistyczno-społeczny Społeczna rola żywności i żywienia. Za kurs odpowiada dr inż. Izabela Sinkiewicz, prof. PG.

• Społeczna rola żywności i żywienia 2022/2023 sem. zimowy

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • D. Martysiak-Żurowska
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów II stopnia realizujących zajęcia w semestrze 2 lub 3 w roku akademickim 2022/2023. W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot humanistyczno-społeczny Społeczna rola żywności i żywienia. Za kurs odpowiada dr inż. Izabela Sinkiewicz, prof. PG.  

• Społeczna rola żywności i żywienia 2023/2024 sem. letni

  Kursy Online

  • I. Sinkiewicz
  • D. Martysiak-Żurowska
  • H. Staroszczyk

  Kurs przeznaczony jest dla studentów studiów II stopnia realizujących zajęcia w semestrze letnim w roku akademickim 2023/2024. W ramach tego kursu będzie realizowany przedmiot humanistyczno-społeczny Społeczna rola żywności i żywienia.  

• '24/'25 Fakty i mity na temat żywności – od historii, która zabija po kanapowców-smartfonowców [PG_00057828]

  Kursy Online

  • P. Filipkowski

  Od koczownictwa po GMO. 200 tysięcy lat bez lodówki. Głód i niewłaściwe odżywianie się -  najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Funkcjonowanie  i rozwój ludzkości możliwy dzięki owocom największej rewolucji w swoich dziejach: rolnictwa. Przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, obyczajowe, etyczne, które następowały wraz z rozwojem rolnictwa. Technologiczny aspekt rozwoju produkcji żywności. Wykwintna kuchnia francuska...

• ASSESSING USEFULNESS OF LOW-VALUE FISH IN PRODUCING SNACK FOODS

  Publikacja

  • T. Krzywiński
  • Z. Domiszewski
  • G. P. Tokarczyk
  • G. Bieńkiewicz

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2014

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• CHANGES IN SELECTED CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL INDICATORS DURING WARM SMOKING PROCESS OF THAWED WHITEFISH (COREGONIS CLUPEAFORMIS)

  Publikacja

  • G. P. Tokarczyk
  • B. Szymczak
  • M. Szymczak
  • Z. Domiszewski

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2011

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• DISTRIBUTION OF LIPIDS AND OXIDATIVE CHANGES THEREIN IN PARTICULARIZED PARTS OF RAINBOW TROUT FILLETS

  Publikacja

  • G. Bieńkiewicz
  • Z. Domiszewski
  • G. P. Tokarczyk
  • D. Plust

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2013

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Effect of added roach flesh on quality and shelf live of flour-and-fish snacks

  Publikacja

  • T. Krzywi�ski
  • M. Wianecki
  • G. P. Tokarczyk
  • K. Felisiak
  • M. Szymczak

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• OBTAINING ANTHOCYANINS FROM CHOKEBERRY, BLACKCURRANT AND ELDERBERRY FRUITS, AND FROM ROOTS OF BLACK CARROT USING EXTRACTION METHOD

  Publikacja

  • R. Dembczyński
  • W. Białas
  • A. Olejnik
  • P. Kowalczewski
  • A. Drożdżyńska
  • T. Jankowski

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2015

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Separation of anthocyanins from black carrot, chokeberry, blackcurrant, and elderberry with the use of preparative chromatography

  Publikacja

  • J. Dembczyński
  • W. Białas
  • A. Olejnik
  • P. Kowalczewski
  • A. Drożdżyńska
  • T. Jankowski

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2015

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• APPLICABILITY OF PLUMS GROWN IN POLAND TO DRYING PROCESS IN TERMS OF CHANGES IN BIOACTIVE COMPOUNDS AND OF MAILLARD REACTION PRODUCTS BEING FORMED

  Publikacja

  • A. Michalska
  • G. Łysiak

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2014

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Effect of storing persimmon (Diospyros kaki) fruits under shelf life conditions on selected physical parameters and chemical composition

  Publikacja

  • I. D. Ochmian
  • A. Yordanov
  • K. Mijowska
  • P. Che�pi�ski

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• EFFECT OF MILK FAT COOLING RATE ON CRYSTALLIZATION PROCESS OF TRIACYLGLYCEROLS THEREIN

  Publikacja

  • J. Tomaszewska-Gras

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2014

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• THE MOULDING OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND QUALITY OF BREAD BY ADDING INDUSTRIALLY PRODUCED CONCENTRATE OF ACID-WHEY OBTAINED DURING THE MAKING OF COTTAGE CHEESE

  Publikacja

  • M. WRONKOWSKA
  • M. Soral-Śmietana
  • L. Zander
  • Z. Zander
  • M. Jadacka

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2012

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• OCCURENCE OF L. MONOCYTOGENES IN FRESH FRUITS AND VEGETABLES FROM ORGANIC FARMS IN WEST POMERANIAN REGION

  Publikacja

  • B. Szymczak
  • W. Sawicki
  • E. Bogusławska-Wąs
  • A. Koronkiewicz
  • W. Dąbrowski

  - Zywnosc.Nauka.Technologia.Jakosc/Food.Science.Technology.Quality - Rok 2011

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym