Wyniki wyszukiwania dla: FOOD PROCCESSING

• Pervaporation in food processing

  Publikacja

  • R. Castro-Muñoz
  • G. Boczkaj

  - Rok 2021

  This chapter is about pervaporation in food processing

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• FOOD CHEMISTRY

  Czasopisma

  ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

• JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  Czasopisma

  ISSN: 0145-8892 , eISSN: 1745-4549

• [Chapter] 2. Thermostable enzymes in food processing

  Publikacja

  • J. Synowiecki

  - Rok 2008

  W rozdziale przedstawiono charakterystykę termostabilnych hydrolaz glikozydów, izomeraz, transferaz,lipaz i enzymów proteolitycznych w przetwórstwie rozmaitych surowców źywnościowych. Podano przyczyny termostabilności tych enzymów oraz wymieniono korzyści wynikające z ich stosowania.

• QUALITY OF SWEET POTATO AS A RAW MATERIAL FOR FOOD PROCESSING

  Publikacja

  • B. Sawicka
  • B. Krochmal-Marczak
  • D. Skiba
  • P. Pszczółkowski

  - RURAL DEVELOPMENT 2019 - Rok 2020

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Food Bioactive Ingredients Processing Using Membrane Distillation

  Publikacja

  • E. Gontarek-Castro
  • M. Lieder

  - Rok 2021

  Separation processes are an important part of today’s food industries, especially in the case of specific bioactive components due to their health benefits. In general, processing of bioactive food ingredients assumes the introduction of integrated system directed to their separation, fractionation, and recovery. Recently, membrane distillation (MD) has been considered as an alternative membrane-based separation and concentration...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Emerging Processes for Sustainable Processing of Food Ingredients and Products

  Publikacja

  • R. Castro Munoz

  - Foods - Rok 2023

  In recent decades, traditional food processing processes, such as homogenization, pasteurization, canning, drying, and smoking, among others, have been successfully applied to obtain, to some extent, acceptable food items. However, with the increasing food demand, as a consequence of the growing population worldwide, new, tunable, and enriched food products are demanded, requiring the implementation of emerging technologies in...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Antimicrobial Resistance and Virulence Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Food Processing Environments

  Publikacja

  • P. Wiśniewski
  • A. Zakrzewski
  • A. Zadernowska
  • W. Chajęcka-Wierzchowska

  - Pathogens - Rok 2022

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Sources, properties and suitability of new thermostable enzymes in food processing

  Publikacja

  • J. Synowiecki
  • B. Grzybowska
  • A. Zdziebło

  - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Rok 2006

  W niniejszym artykule przedstawiono przegląd badań wskazujących na przydatność rekombinantowej alfa-amylazy z Pyrococcus woesei i alfa glukozydazy z Thermus thermohilus do jednoetapowego wytwarzania syropów skrobiowych. Rekombinantowa beta-glikozydaza z Pyrococcus woesei może być natomiast stosowana do produkcji bezlaktozowych produktów z mleka i serwatki. Zachowanie aktywności w szerokim zakre-sie pH od 4,3 do 6,6 oraz duża termostabilność...

• The Use of Effective Microorganisms as a Sustainable Alternative to Improve the Quality of Potatoes in Food Processing

  Publikacja

  • P. Pszczółkowski
  • B. Sawicka
  • P. Barbaś
  • D. Skiba
  • B. Krochmal-Marczak

  - Applied Sciences-Basel - Rok 2023

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym