Search
ISSN:
eISSN:
Publisher:
Disciplines
(Field of Science):
- biomedical engineering (Engineering and Technology)
- mechanical engineering (Engineering and Technology)
- medical biology (Medical and Health Sciences )
- pharmacology and pharmacy (Medical and Health Sciences )
- physical culture science (Medical and Health Sciences )
- health sciences (Medical and Health Sciences )
- family studies (Family studies)
- agriculture and horticulture (Agricultural sciences)
- food and nutrition technology (Agricultural sciences)
- animal science and fisheries (Agricultural sciences)
- biotechnology (Natural sciences)
(Field of Science)
Ministry points: Help
| Year | Points | List |
|---|---|---|
| Year 2024 | 100 | Ministry scored journals list 2024 |
| Year | Points | List |
|---|---|---|
| 2024 | 100 | Ministry scored journals list 2024 |
| 2023 | 100 | Ministry Scored Journals List |
| 2022 | 100 | Ministry Scored Journals List 2019-2022 |
| 2021 | 100 | Ministry Scored Journals List 2019-2022 |
| 2020 | 100 | Ministry Scored Journals List 2019-2022 |
| 2019 | 100 | Ministry Scored Journals List 2019-2022 |
| 2018 | 15 | A |
| 2017 | 15 | A |
| 2016 | 15 | A |
| 2015 | 15 | A |
| 2014 | 10 | B |
| 2013 | 10 | B |
| 2012 | 8 | B |
| 2011 | 8 | B |
| 2010 | 9 | B |
Model:
Points CiteScore:
| Year | Points |
|---|---|
| Year 2022 | 4.7 |
| Year | Points |
|---|---|
| 2022 | 4.7 |
| 2021 | 4.2 |
| 2020 | 3.7 |
| 2019 | 3.3 |
| 2018 | 2.8 |
| 2017 | 2.7 |
| 2016 | 1.9 |
| 2015 | 1.6 |
| 2014 | 1.4 |
| 2013 | 1 |
| 2012 | 0.6 |
| 2011 | 0.3 |
Impact Factor:
Publishing policy:
- License
-
open in new tab
- Information on publishing policy
- http://journal.pan.olsztyn.pl/Instructions-for-Authors,1525.html open in new tab
- Information on the conditions of self-archiving
- n/a
- Is self-archiving allowed by the journal?
- Yes - with restrictions
- Information on research data policy
- n/a
- Months of embargo
- no embargo
- Additional information
- Must link to journal homepage with DOI.
Papers published in journal
Filters
total: 13
Catalog Journals
-
The effect of temperature during soybean oil hydrogenation on nickel catalyst poisoning by phospholipids.
Publication.
-
Antioxidative properties of some vegetable products traditional for diets in Central European diet - short report
PublicationBadania nad przeciwutleniającymi właściwościami wybranych warzywnych produktów spożywczych prowadzone były przy użyciu testu ABTS i testu kometkowego. Wykazano, że spośród badanych produktów najwyższą aktywność przeciwutleniającą wykazywał koncentrat buraczany oraz kiszona kapusta. Sok z kiszonej kapusty w badaniach przy użyciu komórek białaczki i testu kometkowego miał zdolność ochrony komórek przed aktywnymi formami tlenu.
-
Species - specific detection of the toxic mushrooms Amanita virosa and Amanita verna by PCR amplification of the gpd gene fragment
PublicationZaprojektowano dwie pary starterów do reakcji PCR, które umożliwiają gatunkowo specyficzną amplifikację unikalnych fragmentów genów gpd dla dwóch grzybów kapeluszowych: muchomora wiosennego (Amanita verna) i muchomora jadowitego (Amanita virosa).
-
Content malondialdehyde (MDA) in infant formulae and follow-on formulae
PublicationZbadano zawartość dialdehydu malonowego, szkodliwego dla zdrowia produktu oksydacji lipidów, w preparatach do początkowego MP i następnego MN żywienia niemowląt, w mleku ludzkim, nieprzetworzonym mleku krowim oraz w oleju sojowym i rzepakowym - składnikach MP i MN. W preparatach stwierdzono znaczne zawartości MDA, w zależności od stosowanej przez producenta technologii produkcji, sposobu pakowania oraz warunków przechowywania gotowego...
-
"Food Oxidants and Antioxidants" Book review
PublicationThe book is the 14th title in the CRC series Chemical and Functional Properties of Food Components, edited since 2001 by Zdzisław E. Sikorski. The editor of the book, a professor in the University of Łódź and member of the Polish Academy of Sciences, is an internationally recognized authority in biochemistry and biophysics of reactive oxygen species. In Poland Grzegorz Bartosz has a reputation as the author of his most interesting...
-
Investigation of edible oils oxidation stability using photooxidation and SPME/GC method for determination of volatile compounds - preliminary investigation
PublicationOdporność olejów roślinnych na oksydatywną degradację prowadzącą do zjełczenia jest istotnym parametrem w ocenie jakości olejów. Artykuł przedstawia nową obiecującą metodę analizy lotnych produktów reakcji utleniania olejów. Jako czynnik przyspieszający proces utleniania olejów zastosowano promieniowanie ultrafioletowe. Badania zostały przeprowadzone przy zastosowaniu mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej połaczonej z kapilarną...
-
Effect of high pressure of selected bacteria at subzero temperature
PublicationCelem pracy było określenie przeżywalności wybranych bakterii gramdodatnich i gramujemnych poddanych działaniu podwyższonego ciśnienia w zakresie od 60 do 193 MPa w ujemnej temperaturze. Wrażliwość bakterii na zwiększone ciśnienie zależy od fazy wzrostu w jakiej się one znajdują. Z reguły bakterie gramdodatnie są bardziej odporne na ciśnienie niż bakterie gramujemne. Wykazano, że różnice w odporności pojawiają się nie tylko pomiędzy...
-
Trends in edible vegetable oils analysis. Part A. Determination of different components of edible oils - a review
PublicationPrezentowana publikacja przeglądowa omawia aktualne podejście do oznaczania związków zawartych w olejach roślinnych. W ciągu ostatniej dekady zwraca się zdecydowanie większą uwagę na dietę uwzględniając oleje i tłuszcze jako źródła zdrowej energii. Jednym z głównych problemów związanych z tłuszczami są reakcje utleniania, których konsekwencją może być znaczne obniżenie wartości odżywczych olejów roślinnych. Publikacja przedstawia...
-
Changes in enzymatic activity of fish and slaughter animals meat after high pressure treatment at subzero temperatures
PublicationThe aim of this study was to determine changes in the activity of proteolytic enzymes and transglutaminase of fish and mammal meat after pressurization at subzero temperatures. The activity was measured at the optimal pHs determined for enzymes from particular types of tested meat. It was found that increasing the pressure in the range of 60–193 MPa, did not change significantly the activity of acidic proteases of cod flesh, while...
-
Selected Rheological Properties of RS3/4 Type Resistant Starch
Publication -
Effect of package type on selected parameters of nutritional quality of chill-stored white sauerkraut
PublicationBrassica vegetables, including white cabbage, both fresh and sour (Brassica oleracea L. var. capitata L.), contain a lot of valuable metabolites which are effective in chemoprevention of cancer as documented by numerous studies. This work investigates the effect of different packaging types; low density polyethylene (PE-LD) and metalized polyethylene terephthalate (PET met/PE) with polyethylene bags on selected quality parameters in...
-
Trends in edible vegetable oils analysis. Part B. Application of different analytical techniques
PublicationW publikacji przeglądowej przedstawiono najnowsze osiągnięcia w instrumentalnej analizie olejów roślinnych. Dotychczas w ocenie stabilności oksydatywnej stosuje się różne metody analityczne, jednak nie są one wystarczające. Dlatego ciągle istnieje potrzeba rozwoju nowych łączonych technik, które umożliwią lepszą kontrolę jakości olejów. Publikacja przedstawia zarówno techniki przygotowywania próbek do analiz jak i metody instrumentalne...
-
The effect of high pressure and sub-zero temperature on total antioxidant capacity and the content of vitamin C, fatty acids and secondary products of lipid oxidation in human milk
PublicationThe objective of this study was to compare of the effects of high pressure of 193 MPa at - 20°C and Low Temperature Long Time pasteurization (LTLT or holder pasteurization, 62,5°C; 30 min) on the content and composition of fatty acids (FAs), concentrations of secondary products of lipid oxidation (TBARS), the total antioxidant capacity (TAC), total vitamin C and ascorbic acid (AsA) content in human milk. It was shown that no significant...
seen 1350 times