Search results for: FOOD COMPOSITION AND FOOD AUTHENTICITY

• The North African Journal of Food and Nutrition Research

  Journals

  ISSN: 2588-1582

• Korean Journal for Food Science of Animal Resources

  Journals

  ISSN: 1225-8563

• Labile and stable mercury in Harris mud crab (Rhithropanopeus harrisii) from the southern Baltic Sea – Considerations for a role of non-native species in the food web

  Publication

  • B. Wilman
  • M. Bełdowska
  • M. Normant-Saremba

  - MARINE POLLUTION BULLETIN - Year 2019

  Full text to download in external service

• Charakterystyka wybranych tłuszczów użytych w gastronomii do głębokiego smażenia. Characteristics of selected fats used in catering industry for deep frying of food stuffs.

  Publication

  • Z. Hazuka
  • E. Ledóchowska

  - Year 2004

  W wybranych losowo próbach tłuszczów smażalniczych z gastronomii oznaczono skład kwasów tłuszczowych, Liczbę Kwasową, Liczbę Anizydynową, Liczbę Nadtlenkową oraz zawartość i skład frakcji polarnej. Nie znaleziono korelacji pomiędzy stopniem nienasycenia badanych tłuszczów smażalniczych (LJ) i badanymi wyróżnikami jakości.

• A magnetic stir bar sorbent of metal organic frameworks, carbon foam decorated zinc oxide and cryogel to enrich and extract parabens and bisphenols from food samples

  Publication

  • S. Jullakan
  • N. Rattanakunsong
  • J. Płotka-Wasylka
  • O. Bunkoed

  - JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES - Year 2024

  A porous composite magnetic stir bar adsorbent was fabricated for the extraction and enrichment of parabens and bisphenols from selected beverage samples. The adsorbent comprised a metal organic framework, carbon foam decorated zinc oxide and magnetic nanoparticles embedded in polyvinyl alcohol cryogel. The porous composite stir bar adsorbent could adsorb parabens and bisphenols via hydrogen bonding, π-π and hydrophobic interactions....

  Full text to download in external service

• Przegląd metod oznaczania pozostałości pestycydów i polichlorowanych bifenyli w próbkach żywności = Methods of determination of residues of pesticides and polychlorinated biphenyls in food samples - a review

  Publication

  • A. Beyer
  • M. Biziuk

  - Ecological Chemistry and Engineering A - Chemia i Inżynieria Ekologiczna A - Year 2007

  Oznaczanie pozostałości pestycydów i analitów z grupy polichlorowanych bifenyli w próbkach żywności wymaga zastosowania specyficznych technik w zakresie przygotowania próbki do analizy, jak i samych technik analizy instrumentalnej, pozwalających na uzyskanie bardzo niskiej granicy oznaczalności. Problemem związanym ze stosowaniem związków z grupy pestycydów i polichlorowanych bifenyli jest konieczność kontroli ich pozostałości...

• The methylation profile of IL4, IL5, IL10, IFNG and FOXP3 associated with environmental exposures differed between Polish infants with the food allergy and/or atopic dermatitis and without the disease

  Publication

  • M. Gorzkiewicz
  • E. Łoś-Rycharska
  • J. Gawryjołek
  • M. Gołębiewski
  • A. Krogulska
  • T. Grzybowski

  - Frontiers in Immunology - Year 2023

  Full text to download in external service

• Prevalence of food neophobia in pre-school children from southern Poland and its association with eating habits, dietary intake and anthropometric parameters: a cross-sectional study

  Publication

  • A. Kozioł-Kozakowska
  • B. Piórecka
  • M. Schlegel-Zawadzka

  - PUBLIC HEALTH NUTRITION - Year 2018

  Full text to download in external service

• Food OxNA2 Assessment of the potential toxicological risk associated with the consumption of nucleic acids oxidized during thermal processing of meat products

  Projects

  Project manager: Anna Kościelak   Financial Program Name: PRELUDIUM

  Project realized in Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food according to UMO-2023/49/N/NZ9/02749 agreement

• Journal of Food Measurement and Characterization

  Journals

  ISSN: 2193-4126 , eISSN: 2193-4134

• Emirates Journal of Food and Agriculture

  Journals

  ISSN: 2079-052X , eISSN: 2079-0538

• FOOD POLICY

  Journals

  ISSN: 0306-9192 , eISSN: 1873-5657

• VETERINARY CLINICS OF NORTH AMERICA-FOOD ANIMAL PRACTICE

  Journals

  ISSN: 0749-0720 , eISSN: 1558-4240

• Global Food Security-Agriculture Policy Economics and Environment

  Journals

  ISSN: 2211-9124

• Food, Culture and Society: An International Journal of Multidisciplinary Research

  Journals

  ISSN: 1552-8014 , eISSN: 1751-7443

• Locale-The Australian-Pacific Journal of Regional Food Studies

  Journals

  ISSN: 2200-5005

• Acta Universitatis Cibiniensis - Series E: Food Technology

  Journals

  ISSN: 1221-4973

• Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal

  Journals

  eISSN: 2621-9468

• Application of gas flow headspace liquid phase micro extraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry for determination of 4-methylimidazole in food samples employing experimental design optimization

  Publication

  • M. Rafiei
  • A. Nezhadali
  • M. Kaykhaii

  - BMC Chemistry - Year 2022

  Full text to download in external service

• Application of gas chromatography,mass spectrometry and olfactometry for quality assessment of selected food products = Zastosowanie chromatografii gazowej, spektrometrii mas i olfaktometrii w ocenie jakości wybranych produktów spożywczych

  Publication

  • W. Wardencki
  • T. Chmiel
  • T. Dymerski
  • P. Biernacka
  • B. Plutowska

  - Ecological Chemistry and Engineering S - Chemia i Inżynieria Ekologiczna S - Year 2009

  Stosując mikroekstrakcję do fazy stacjonarnej z fazy nadpowierzchniowej jako metodę przygotowania próbek i chromatografię gazową (GC) ze spektrometrią mas (MS) i olfaktometrią (O) jako metodę oznaczeń końcowych oznaczono lotne związki w spirytusach i miodach. Identyfikację przeprowadzono przez porównanie widm masowych z widmami z biblioteki NIST. Dodatkowo, wykrywane przez panel oceniający związki zapachowe rejestrowano w formie...

  Full text available to download

• Porównanie technik oczyszczania ekstraktów z żywności zawierającej pestycydy chloroorganiczne oraz anality z grupy PCB = The comparison of techniques for the clean-up of food extracts containing organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls

  Publication

  • A. Beyer
  • M. Biziuk

  - Nauka Przyroda Technologie - Year 2009

  W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących opracowania metody oczyszczania ekstraktów z żywności o zawartości tłuszczu od 10 do 13% opartej na technice ekstrakcji do fazy stałej przy jakościowym i ilościowym oznaczaniu związków chloroorganicznych. W tym celu porównano odzyski wybranych analitów chloroorganicznych w przypadku zastosowania różnych rozpuszczalników na etapie izolacji analitów z matrycy oraz w przypadku oczyszczania...

  Full text available to download

• SCIENTIFIC WORKS NATIONAL UNIVERSITY of FOOD TECHNOLOGIES SCIENTIFIC WORKS NATIONAL UNIVERSITY of FOOD TECHNOLOGIES [ Наукові праці Національного університету харчових технологій ]

  Journals

  ISSN: 2225-2924

• Biotechnology and Food Science

  Journals

  ISSN: 2084-0136 , eISSN: 2299-6818

• FOOD REVIEWS INTERNATIONAL

  Journals

  ISSN: 8755-9129 , eISSN: 1525-6103

• AGRICULTURAL AND FOOD SCIENCE

  Journals

  ISSN: 1459-6067 , eISSN: 1795-1895

• Food Science & Nutrition

  Journals

  ISSN: 2048-7177

• FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING

  Journals

  ISSN: 0960-3085 , eISSN: 1744-3571

• FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  Journals

  ISSN: 1226-7708 , eISSN: 2092-6456

• Scientific Study and Research-Chemistry and Chemical Engineering Biotechnology Food Industry

  Journals

  ISSN: 1582-540X

• Emilia Irzmańska dr hab inż.

  People

• Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure& Risk Assessment

  Journals

  ISSN: 1944-0049 , eISSN: 1944-0057

• Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI-Food Technology

  Journals

  ISSN: 1843-5157 , eISSN: 2068-259X

• Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit-Journal of Consumer Protection and Food Safety

  Journals

  ISSN: 1661-5751 , eISSN: 1661-5867

• FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH

  Journals

  ISSN: 1344-6606

• Food Packaging and Shelf Life

  Journals

  ISSN: 2214-2894

• Biochemistry - Laboratory exercises - Nowy

  e-Learning Courses

  • P. Jakubek
  • Z. Koziara
  • A. Brillowska-Dąbrowska
  • I. Koss-Mikołajczyk

  Exerise 1. The ability to accumulate metal cations by edible mushrooms, comparison with edible plants Exercise 2. Measurement of activity of glutathione S-transferases - the detoxifying enzymes present in the cytosol of eukaryotic cells Exercise 3. Cell membranes permeability Exercise 4. Detection of mutagenic substances using Ames test Exercise 5. Gluten content in food products part 1. Exercise 6. Gluten content in food...

• Biochemistry - Laboratory exercises

  e-Learning Courses

  • P. Jakubek
  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • Z. Koziara
  • A. Brillowska-Dąbrowska
  • I. Koss-Mikołajczyk

  Exerise 1. The ability to accumulate metal cations by edible mushrooms, comparison with edible plants Exercise 2. Measurement of activity of glutathione S-transferases - the detoxifying enzymes present in the cytosol of eukaryotic cells Exercise 3. Cell membranes permeability Exercise 4. Detection of mutagenic substances using Ames test Exercise 5. Gluten content in food products part 1. Exercise 6. Gluten content in food...

• Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca-Food Science and Technology

  Journals

  ISSN: 2344-2344 , eISSN: 2344-5300

• JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH PART B-PESTICIDES FOOD CONTAMINANTS AND AGRICULTURAL WASTES

  Journals

  ISSN: 0360-1234 , eISSN: 1532-4109

• JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI

  Journals

  ISSN: 1341-027X

• Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering

  Journals

  ISSN: 2065-2135

• Bartosz Dawidowicz dr inż.

  People

  Institute of Energy

  He graduated from the Faculty of Mechanical Engineering at Gdańsk University of Technology MSc Eng. - Faculty of Mechanical Engineering, Gdansk University of Technology: specialization: Machines and Equipment of Food Industry (2000)PhD - Faculty of Mechanical Engineering, Gdansk University of Technology, discipline: construction and operation of machines, specialization: heat transfer (2008) Main areas of scientific activity related...

• Remigiusz Andrzej Panicz prof. dr hab. inż.

  People

  Faculty of Food Sciences and Fisheries

• Systemy zarządzania i ich certyfikacja w przedsiębiorstwach spożywczych

  Publication

  • E. Brodnicka

  - Year 2013

  W opracowaniu ukazano rolę obligatoryjnych systemów jakości odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności z punktu widzenia przedsiębiorcy. W pracy omówiono wybrane systemy (GMP/GHP, HACCP) oraz certyfikację systemu HACCP obowiązującą normą ISO 22000. Przedstawiono również liczbę certyfikacji Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności – Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym w latach 2007-2011 w Polsce i na świecie,...

• Technologie wytwarzania żywności funkcjonalnej. Metodyki badania jej składu. Kierunki rozwojowe- cz. I

  Publication

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Year 2015

  Obserwuje się rozwój technologii produkcji żywności w kierunku wzmocnienia funkcji jej składników, które wspomagają system odpornościowy, przyczyniają się do zapobiegania rozwoju chorób sercowo-naczyniowych czy dolegliwości żołądkowych. Można stwierdzić, że nastąpił coraz bardziej zauważalny postęp w dziedzinie nanotechnologii, której metody są przydatne w procesach produkcji żywności bezpiecznej, o dłuższym terminie przydatności...

  Full text to download in external service

• Ewa Marjańska dr inż.

  People

  Katedra Inżynierii Zarządzania i Jakości

  Ewa Marjańska works as an assistant professor at the Gdańsk University of Technology, at the Faculty of Management and Economics. She received her doctorate in the field of commodity science. Her scientific interests focus primarily on the methods of quantitative measurements of quality, including food quality analysis and quality management systems, as well as on the quality of higher education. She is the author of papers published...

• Zagrożenia korozyjne stali nierdzewnych w przemyśle spozywczym

  Publication

  • J. Orlikowski
  • S. Krakowiak

  - Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015

  Przedstawiono przyczyny występowania zagrożeń korozyjnych stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym. Szczegółowo omówiono mechanizm oraz sposób zapobiegania korozji wżerowej, szczelinowej oraz pękania korozyjnego. Zaprezentowano dokumentację fotograficzną omówionych typów korozji. Wskazano podstawowe problemy związane z doborem materiałów konstrukcyjnych do budowy instalacji w przemyśle spożywczym.

• Ocena wpływu pokarmowych kwasów nukleinowych i ich komponentów na replikacyjną i naprawczą syntezę DNA w modelach komórek ludzkiego układu pokarmowego

  Publication

  • Z. Koziara

  - Year 2023

  Kwasy nukleinowe, do których należą DNA i RNA, są podstawowymi elementami każdej komórki niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pomimo, że cząsteczki te stanowią również nieodłączne składniki produktów żywnościowych spożywanych przez człowieka, to badania na temat ich zawartości w żywności oraz wartości odżywczej są ograniczone. Wyniki uzyskane w niniejszej pracy doktorskiej pokazały istotne różnice w ilości, wielkości...

  Full text available to download

• Joanna Bach-Głowińska dr inż. arch.

  People

  Department of Urban Design and Regional Planning

  I am an architect by education (M.Sc. Arch 1994) and practice (1994-2011), a Town Planner by practice (1999-2017, Ministerial Entitlements 1655/2002), and a Researcher (Ph.D.2012, Postdoctoral Research Fellow at Glasgow School of Art 2013 - 2015, also teaching on Gdansk University of Technology since 2014). I have been the Principal Investigator of Era Net Urban Transformation Capacities EmbedterLabs: Better Embedded Labs for More...

• Aktualne trendy w zakresie certyfikacji normatywnych systemów zarządzania w branży spożywczej

  Publication

  • P. Grudowski
  • E. Brodnicka

  - Year 2014

  W opracowaniu omówiono aktualne trendy dotyczące certyfikacji systemu zarządzania jakością w sektorze rolno-spożywczym. Na podstawie danych uzyskanych z dużej, renomowanej jednostki certyfikującej przedstawiono analizę porównawczą dotyczącą liczby wydanych certyfikatów dla ogólnych systemów zarządzania oraz dla systemów branżowych dedykowanych sektorowi rolno-spożywczemu w odniesieniu do przedsiębiorstw różnych wielkości.